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Par quoi remplacer la gélatine ?

9 réponses · 1173 vues

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Hello, Kikou, Bonjour savez vous avec quoi est fabriquée la gélatine alimentaire Question Détective car je crois q'il doit y avoir dedans des ingrédients bizarres beurk Exclamationa votre avis par quoi pourrait t'on la remplacer Question
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Moi la gélatine , je mets dans un faitout de l'eau os et pieds de cochon aromates et je laisse bouillir longtemps a petits bouillons et ensuite je filtre et parfume au madere.
Par quoi la remplacer pas évident et cela dépend de ce que tu veux faire? Question Très Heureux
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re Hello, Kikou, Bonjour c'est bien ce que je pensais c'est fait avec des os et abats
c'est pour faire une crème st honore je ne peut pas mettre cela dans ma crème beurk Exclamation
et dire q'il y en a aussi dans certains bonbons Exclamation
avez vous une idée pour la remplacer Question Bisou
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Bonjour,

tu peux utiliser l'agar-agar c'est une algue au pouvoir gélifiant plus grand que la gélatine.c'est ce qu'on utilise dans les recettes végétariennes.
on en trouve dans les magasins bio.
Hello, Kikou, Bonjour
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Hello, Kikou, Bonjour merci a christinachocolat j'avais entendu parler de l'agar-agar mais je ne savais pas ce que c'était Exclamation je me coucherais moins bête ce soir Je vais au lit... Bisou
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de rien c'est avec plaisir Cligne de l'oeil Hello, Kikou, Bonjour Bisou
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C'est quoi ta recette de crème st honoré Très Heureux
8 Recette

Crème St-Honoré aux Jaunes d'Œufs et Vanille

Ingrédients Équivalences
  • 1/4l de lait
  • 100g de sucre
  • 20g de farine
  • 2 feuilles de gelatine ou agar-agar
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 5 blancs d'oeufs
  • vanille en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour reponse a mitron85
recette creme st-honore
1/4l de lait
100g de sucre
20g de farine
2 feuilles de gelatine ou agar-agar
3 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
vanille en poudre
faire avec le lait,le sucre,les jaunes d'oeufs,la farine et la vanille une creme patissiere
faire tremper la gelatine dans un peu d'eau et les ajouter dans la creme encore chaude bien melanger battre les blancs en neige tres fermes les incorporer a la creme encore tiede
cette recette est parfaite pour garnir des petits choux Bisou
9 Recette

Crème patissière sans gélatine, à la vanille et au caramel

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait
  • 220 gr de sucre
  • 80-100 gr de poudre a flan
  • 3 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Il n'y a pas besoin de gélatine pour faire une crème pour garnir les choux Choqué
les st honoré se sont seulement des choux trempés dans le caramel et garnis de chantilly sucrée et vanillée .et si tu veux la poudre a flan c'est bien mieux pour la crême patissière (demande a ton boulanger si il peut t'en vendre )
la patissière
1 litre de lait
220 gr de sucre
entre 80 et 100 gr de poudre a flan selon ce que l'on veut en faire
3 oeufs
voila Très Heureux
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Hello, Kikou, Bonjour oui c'est vrai mais j'aime bien ma recette car la crème est plus mousseuse vu q'il y a des blancs en neige Bisou