Par quoi remplacer la gelée au madère

Bonjour,

j'aime beaucoup faire des aspics par exemple ou des dés de gelée... l'inconvénient c'est que je n'aime pas du tout l'arrière goût que peut avoir la gelée au madère en poudre.

auriez vous une idée pour que je puisse remplacée cette gelée au madère !

merci de vos réponses

Je ne sais si tu fais ta gelée toi même, sans doute. Je n'ai jamais essayé d'en faire mais je pense qu'une gelée parfumée avec de la sauce de volaille ou un cube de bouillon de volaille ça pourrait faire l'affaire...


Bonne chance !

A bientôt !

Donc en bref en essayant de faire un bouillon et de mettre des feuilles de gélatines dedans tu crois que ça marcherait ?

Bonjour,

Pour faire de la gelée, tu fais cuire des pieds de porc ou de veau au moins 3 h dans de l'eau ou mieux encore avec des poireaux ou oignons et carottes.

Les pieds contiennent des gélifiants naturels et il te suffit d'utiliser le bouillon de cuisson.

je te remercie... je vais tenter cela le week end prochain !

Bonjour,
tu peux très bien utiliser de la gelée en feuilles!
Bonne journée
marie france

Je préférerais la solution de Marie 38 plutôt que de faire cuire les pieds : la gelée maison s'altère facilement....

Je pense que c'est le fait d'avoir de la gelée au madère toute faite que tu n'apprécies pas (le madère utilisé n'est probablement pas de qualité exceptionnelle) , mais tu peux en faire toi même avec des feuilles de gélatine et du madère de bonne qualité.
Sinon tu peux remplacer le madère par du porto, du vin blanc, un excellent bouillon etc

Bonne journée

oui, c'est tout à fait ça Lili-it... parce que c'est vrai que lorsque je fait du jambon au madère il ne reste rien ! Mais c'est vrai que celle toute faite ne me plaît vraiment pas !

Bonjour lili-it!
je pense aussi que Lyoko peut mettre du vin blanc si elle n'aime pas le goût du Madère.
Personnellement j'aime bien la gelée Ma..gi
Je l'utilise depuis 45 ans.
Bonne journée
marie france