Par quoi remplacer le bicarbonate de soude ?

a quoi sert le bicarbonate de soude que l'on trouve dans certaines recettes ? peut-on le remplacer par autre chose ?
merci d'avance

Si c'est une recette de gâteau il sert à faire lever la pâte.
Il peut être remplacé par de la levure chimique, mais le résultat ne sera peut être pas exactement le même.

Sinon ça se trouve très facilement à côté du sel au supermarché et c'est pas cher du tout.

Si c'est proposé pour une fondue au fromage, c'est pour faciliter la digestion.
bon après-midi!

En lisant la composition de la levure chimique Al.a je me suis pareçue qu'elle en contenait donc dès que j'ai besoin de bicarbonate dans un gâteau (pain d'épice) je remplace par 1 sachet de levure.

merci de m'avoir répondu
en fait c'est pour des gâteaux de l'avent ( gâteaux au miel ), j'ai fait l'essai avec de la levure puis avec du bicarbonate comme dans la recette et il n'y a pas photo : il faut du bicarbonate
c'est beaucoup plus léger et il n'y a pas d'arrière goût comme avec la levure

Oui, moi aussi je déteste le goût de la levure chimique.
Quand c'est indispensable d'en mettre, j'utilise de la levure chimique bio, elle n'a pas la même composition et n'a pas ce goût désagréable.