Parfumer les gâteaux à la fleur d'oranger

[qui peut me dire comment font les patissiers pour que leurs brioches aient le gout de la fleur d oranger, moi je mets une grande quantité de celle que l on trouve dans le commerce ,qui n est pas éventé et le gout est inexistant ou peut on trouvér un extrait peut etre existe t il un autre produit j attend votre réponse merci d avance

Arlette!

Bienvenue!

L'eau de fleur d'oranger? Je l'achète dans les épiceries orientales. Je ne suis pas déçue!

Bonne soirée!

Caro.

bonsoir
je me suis faîte devançer !
en général elle n'a pas tout a fait le même goût elle est vraiment plus forte...je l'achète une fois par an au litre a carr*ffour au moment du ramadan...il n'en faut pas beaucoup, c'est un arôme ce n'est pas du naturel ...même pas 2 euros et elle parfume vraiment...
autrement il y a de l'arôme orange dans les rayons pâtisserie mais ce n'est pas du tout pareil...si tu as une épicerie orientale pas loin tu devrais y faire un tour !
bises

On peut aussi utiliser de L'huile essentielle d'oranger mais là , c'est vraiment quelques gouttes !!

Bonsoir,

bizarement, je connais le même souci qu'arlette0000.
Pourtant j'achète bien mon eau de fleur d'oranger chez mon épicier oriental. A froid elle est impeccable, mais dès qu'elle passe à la cuisson, plus rien!

J'ai voulu en parfumer des muffins aux amandes, j'ai été déçue! Mystère.

bises!

Celle que je prends, garde bien le goût et le parfum même après la cuisson... C'est un flacon vert et l'étiquette est blanche et orange. Les écritures sont en arabe.

oui on parle bien de la même je crois. Bon, elle n'est peut-être plus assez "fraîche".

C'est peut-être ça!

J'en ai acheté au supermarché (flacon bleu) au rayon pâtisserie et tout va bien.

Sinon pour l'HE de fleur d'oranger, mieux vaut être riche c'est l'une des plus chères (j'ai payé 37e90 les 2 mL !!!)