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Passer du beurre frais au salé ?

6 réponses · 728 vues

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Bonjour à tous !
Est-ce que vous connaissez le poids Cligne de l'oeil de sel qu'il faut rajouter à une 1/2 livre de beurre frais pour en faire un beurre salé ?
Je vous pose la question car je dois faire une recette à base de beurre salé et je n'ai que du beurre frais, nous sommes dimanche et ...magasins fermés Pleure ou vraiment très malheureux
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Le beurre salé contient au moins 3% de sel donc 3g de sel pour 200g de beurre.
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Merci pour ta réponse rapide Laurence !
Apparemment tu as raisons car je suis allée faire une recherche sur googl.., et il semblerait que 5% serait le mieux au niveau du dosage. Je vais essayer et on verra bien ! Cligne de l'oeil Rire (lol) Bisou
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euh j'ai écrit une bêtise c'est pas 3 g pour 200g de beurre mais pour 100 g (de toutes façons c'est 3% minimum pour du salé, 1% pour du 1/2 sel)
5 Recette

Beurre frais au sel et demi-sel

Ingrédients Équivalences
  • 250g de beurre
  • 4g de beurre sel
  • 2,5g de beurre demi-sel
Recette certifiée 100% sans IA
C'est re-moi!
Donc pour un bloc de beurre de 250g tu mets environ 4 g pour du beurre Cligne de l'oeil salé et 2,5 g pour du demi-sel ?
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3g de sel pour 100 g de beurre ça fait 7,5g de sel pour 250 g de beurre.
Je ne sais pas ce que tu veux en faire mais mettre du sel dans du beurre doux ça ne rend pas pareil que du beurre salé. mais à défaut
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oups ! j'ai compté dans l'autre sens .... HihiHi!!!
Je sais bien que le vrai est bien meilleur mais c'était juste pour me dépanner.
Donc en fin de compte on dirait bien que c'est entre 6 et 10 g comme j'ai pu trouver sur goog..l.
Encore un grand merci à toi Laurence ! Bisou