Bonjour, je ne sais pas l'orthographe de 'patas arougala' mais qui connais et aurais éventuellement une recette ? merci.
Patas ?
2 réponses · 752 vues
2
Recette
Pates aux tomates cerises, jambon et roquette
Ingrédients
Équivalences
- 1 paquet de roquette (arugula)
- 500 g (1 lb) de bucatinis
- eau salée en quantité suffisante
- huile d'olive en quantité suffisante
- 3 gousses d'ail hachées
- 8 feuilles de basilic frais
HELLO TIRID,
orthographe exacte : ARUGULA
La roquette -
Les Italiens connaissent bien la roquette, cette petite laitue au goût piquant.
La roquette, aussi appelée arugula, rughetta ou rugula, est née en Méditérannée.
En marché, la roquette locale est vendue de juin à octobre. On peut également trouver de la roquette bébé, souvent emballée et importée. Sa feuille est plus délicate, mais son prix est plus élevé.
La roquette se mélange aux laitues de saison, ou peut être servie nature.
On peut l'incorporer même aux pizzas, ou encore dans les pâtes, en fin de cuisson.
« Le pesto d’arugula est beaucoup plus fort, beaucoup plus prononcé. On l’utilise comme sauce sur les pâtes, comme tartinade pour les bruscette, ou encore comme assaisonnement pour les filets de poisson blanc ou pour les viandes.
Recette de pesto de roquette
250 g de feuilles de roquette
75 ml d’huile d’olive extra vierge
75 ml d’huile de canola
1 gousse d’ail
2 noix de Grenoble
1 cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé de poivre
1 cuillère à soupe de parmesan reggiano râpé
3 feuilles de basilic
3 tiges de persil italien
½ cuillère à thé de pâte d’anchois
Dans un mélangeur, verser l’huile d’olive et de canola, l’ail, les noix et le parmesan. Bien mélanger.
Pendant que le mélangeur fonctionne, ajouter les feuilles de roquettes et les autres ingrédients. Assaisonner au goût.
Servir le pesto de roquette froid ou à la température de la pièce sur des pâtes chaudes, ou comme sauce à salade.
Le pesto peut se conserver au réfrigérateur de quatre à cinq semaines.
Je te donne aussi une recette qui met l'eau à la bouche ... alors bon appétit !
PATES aux tomates cerises, au Jambon de pays (bayonne ou serano) et à la roquette
Temps : 30 minutes, 4 portions
Ingrédients
1 paquet de roquette (arugula)
500 g (1 lb) de bucatinis
eau salée en quantité suffisante
huile d'olive en quantité suffisante
3 gousses d'ail hachées
8 feuilles de basilic frais hachées
jambon en julienne
tomates cerises coupées en quartiers
(3 c. à soupe) d'huile d'olive
poivre concassé
1/2 tasse) de fromage parmesan en copeaux
1. Bien laver la roquette, car cette laitue peut contenir beaucoup de sable, et la hacher grossièrement.
2. Faire cuire les pâtes «al dente» dans l'eau bouillante salée.
3. Pendant ce temps, dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et y faire suer l'ail et le basilic.
4. Ajouter le jambon et les tomates et laisser mijoter quelques minutes (attention de ne pas trop cuire les tomates, simplement les réchauffer).
5. Ajouter la roquette et laisser cuire quelques minutes juste pour l'attendrir.
6. Egoutter les pâtes, les mettre dans un bol et verser l'huile. Poivrer et bien mélanger.
7. Ajouter la préparation et bien mélanger. Garnir de copeaux de parmesan. Servir.
orthographe exacte : ARUGULA
La roquette -
Les Italiens connaissent bien la roquette, cette petite laitue au goût piquant.
La roquette, aussi appelée arugula, rughetta ou rugula, est née en Méditérannée.
En marché, la roquette locale est vendue de juin à octobre. On peut également trouver de la roquette bébé, souvent emballée et importée. Sa feuille est plus délicate, mais son prix est plus élevé.
La roquette se mélange aux laitues de saison, ou peut être servie nature.
On peut l'incorporer même aux pizzas, ou encore dans les pâtes, en fin de cuisson.
« Le pesto d’arugula est beaucoup plus fort, beaucoup plus prononcé. On l’utilise comme sauce sur les pâtes, comme tartinade pour les bruscette, ou encore comme assaisonnement pour les filets de poisson blanc ou pour les viandes.
Recette de pesto de roquette
250 g de feuilles de roquette
75 ml d’huile d’olive extra vierge
75 ml d’huile de canola
1 gousse d’ail
2 noix de Grenoble
1 cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé de poivre
1 cuillère à soupe de parmesan reggiano râpé
3 feuilles de basilic
3 tiges de persil italien
½ cuillère à thé de pâte d’anchois
Dans un mélangeur, verser l’huile d’olive et de canola, l’ail, les noix et le parmesan. Bien mélanger.
Pendant que le mélangeur fonctionne, ajouter les feuilles de roquettes et les autres ingrédients. Assaisonner au goût.
Servir le pesto de roquette froid ou à la température de la pièce sur des pâtes chaudes, ou comme sauce à salade.
Le pesto peut se conserver au réfrigérateur de quatre à cinq semaines.
Je te donne aussi une recette qui met l'eau à la bouche ... alors bon appétit !
PATES aux tomates cerises, au Jambon de pays (bayonne ou serano) et à la roquette
Temps : 30 minutes, 4 portions
Ingrédients
1 paquet de roquette (arugula)
500 g (1 lb) de bucatinis
eau salée en quantité suffisante
huile d'olive en quantité suffisante
3 gousses d'ail hachées
8 feuilles de basilic frais hachées
jambon en julienne
tomates cerises coupées en quartiers
(3 c. à soupe) d'huile d'olive
poivre concassé
1/2 tasse) de fromage parmesan en copeaux
1. Bien laver la roquette, car cette laitue peut contenir beaucoup de sable, et la hacher grossièrement.
2. Faire cuire les pâtes «al dente» dans l'eau bouillante salée.
3. Pendant ce temps, dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et y faire suer l'ail et le basilic.
4. Ajouter le jambon et les tomates et laisser mijoter quelques minutes (attention de ne pas trop cuire les tomates, simplement les réchauffer).
5. Ajouter la roquette et laisser cuire quelques minutes juste pour l'attendrir.
6. Egoutter les pâtes, les mettre dans un bol et verser l'huile. Poivrer et bien mélanger.
7. Ajouter la préparation et bien mélanger. Garnir de copeaux de parmesan. Servir.
merci "grenouille31" pour la recette, ce que je cherche c'est une recette de pommes de terre cuites dans un fait-tout avec énormément de sel, pourquoi ? je suppose que c'est Portugais mais pas sur ....? vu à la télé. j'ai fait un essai (1 k pommes 500g sel) c'était bon pas trop salé, et les pommes étaient moins gorgées d’eau, et + jaunes, mais je n'ai pas a recette exacte, et si je me rappelle j’ai cru entendre « patatas arougala »voila, et encore merci.
1 page