Pâte à tarte salée mal cuite (côté fond de moule)

Bonjour, je suis un père de famille quadragénaire qui aime manger de tout, bref pas difficile contrairement à sa femme et ses 2 enfants qui sont difficiles comme tout.
Mais depuis des années ma femme rate quasi systématiquement la cuisson des tartes salées. En particulier le coté au contact du moule (fond) . La patte est quasiment mal cuite ou très peu cuite. Elle utilise des pâtes toutes prêtes du supermarché. Nous avons pourtant un four à chaleur tournante.
Merci de m'indiquer une astuce valable, car chaque fois que j'interpelle ma femme à ce sujet , elle dit que je suis de mauvaise fois

Bonsoir
Je ne pense pas que le problème vienne de la pâte toute prête. Ce serait plutôt une question de cuisson. Il me semble que la tarte cuit mieux dans le fond quand elle est chauffée par le bas , ce qui n'est pas le cas pour un four à chaleur tournante. Il est vrai qu'on a plus ce problème avec les tartes salées car l'appareil que l'on met dessus est en général plus liquide que pour les pâtes sucrées.
C'est une hypothèse car j'ai un four classique et je ne rencontre jamais ce problème.

bonjour !
il faut faire cuire la pâte a blanc avant de la garnir , c'est a dire , la faire précuire environ 10 min a 180° en faisant attention qu'elle ne brunisse pas !
j'espère t'avoir aider ! a bientôt

j'ai oublier de te dire , il faut piquer avec une fourchette le fond de tarte avant de la précuire pour pas que des bulles se forment pendant la précuisson .
bonne journée !

Petite fraise a une bonne idée mais je ne le fais jamais et mon fond de tarte est toujours bien cuit . Cela vaut le coup d'essayer.

Bonjour,

Moi les conseils que je pourrais vous donner:
Déjà vous pouvez cuire votre fond de tarte à blanc (moi j'utilise des petits cailloux, que j'ai passé la première fois au lave vaisselle) de cette façon votre pâte ne bruni pas de trop. Après vous pouvez mettre votre appareil directement.
L'autre obtion c'est de passer d'utiliser l'étage le plus bas de votre four et peut être sûrement d réduire un peu votre chaleur pour prolonger votre four.
Voilà j'espère avoir répondu à votre attente.
Pascal

La précuisson de la pâte est une bonne solution. Pour ma part, quand il y a beaucoup de jus dans ma tarte salée, je commence par une cuisson normale, puis vers la fin passe en mode "cuisson par le bas"... Pour être sure que la pâte soi bien cuite !

Hello!
Quel type de moule utilisez vous ? Il est beaucoup plus facile d'obtenir une pâte bien cuite avec un moule métallique qu'avec de la faïence par exemple.
Tu peut aussi remettre un peu ta tarte a cuire directement sur la grille du four une fois démoulée

Merci tout le monde, désolé de consulter seulement aujourd'hui, mais effectivement j'avais demandé discrètement dans mon entourage (pour ne pas contrarier ma femme ) et la solution de déplacer la tarte en bas du four est le bon compromi car cela permet d'augmenter un peu la température ambiante ou d'allonger (si on ne change pas la température) la cuisson du fond de tarte et bénéficier du rayonnement de la paroi du fond du four .
De plus cela à l'avantage d'éviter de roussir trop vite le gratiné de la tarte.