Pâtisserie : que signifie lisser un gâteau

je souhaiterai savoir que cela signifie écroûter le gâteau et aplanir la partie supérieure et j'ai fais tout les magasins je ne trouve pas de planche a pâtisserie ni de lissoir ou lisseuret de pince a décorer merci d'avance

aplanir veut dire lisser la pâte avant de la faire cuire afin que le gâteau soit régulier écroûter je ne vois pas peut être enlever la croûte une fois cuit?quel genre de gâteau fais tu
soleil271

En pâtisserie un lissoir je ne connais pas on lisse une crème au beurre ou une ganache avec un couteau spatule
la pince a décoere c'est une pince a chiqueter mais on peu faire sans et avec les doigts regarde dans mon album