Le réveil du maharadja

- Le réveil du maharadja
(Paratha aux fruits, spécialité de la région de Bundi, au Rajasthan)
Prendre si possible 250g de farine complète. Dans un saladier, mélanger la farine, 2 pommes coupées en dés, 1 banane, et des fruits rouges ou (sublime mais si galère à préparer) des graines de grenade. Ajouter 1 càs d'huile, une mini-pincée de sel. Bien mélanger tous les ingrédients. Ensuite, faire un puits et ajouter assez d'eau pour faire une pâte qu'on puisse étaler, en pétrissant tout le temps. Couvrir (d'un torchon humide) et laisser reposer 30 mn à 2h. Faire ensuite des boules de pâte plates. Les brosser avec un peu d'huile (au pinceau ou avec les doigts!), les étaler rapidement au rouleau. Reformer les boules, les brosser à l'huile, laisser 1/2h, et répéter l'opération au moins 3 fois en tout. Sur une plaque du four (qui doit être chaude aussi) ou une grande poêle, huilée et à feu moyen / th 6, poser les boules de pâte (pas beaucoup à la fois). Quand un côté commence à dorer, le retourner et passer un peu d'huile sur la face qui ne cuit pas. Répéter l'opération jusqu'à ce que des cloques brunes apparaissent à la surface du paratha. Le plus étonnant, c'est que c'est pas gras du tout ! (Bon, j'ai pas dit que c'était régime... )