petites recettes inratables

Bonjour a tous .... comme je l'ai di dans ma présentation je suis une little cuisinière qui fait beaucoup de carnages...et kkfois des bonnes hoses (tres rarement a vrai dire).. et donc je cherche kkn qui pourrait maider a faire au moins une recette sans la rater...et donc qui pourrait me donner des petites recettes inratables (entrée , plat, dessert , gouter tout est bienvenu)....ainsi que des astuces ... merci bocou .. réponse assurée ....

gros bisous a tous

pitite-fleur2sucre

Oh une jeune cuisinière comme moi ^^. Ca fait plaisir, je me sens moins seule lol.

Le gâteau au yaourt (c'est bon et faut le vouloir pour le rater lol ):

Il te faut :

- 1 pot de yaourt nature de 125g, dont tu serviras pour mesurer certains autres ingrédients.
- 3 pots de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 2 pots de sucre
- ½ pot d’huile
- 3 œufs

Tu mets tout dans un saladier, tu mélange bien et tu enfourne pendant 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
Ca te fait un gâteau pour 6 personnes environ.
Tu peux rajouter dans la pâte des pépites de chocolat, des amandes effilées, enfin un peu tout.
Tu peux même mettre dans une moitié de pâte du chocolat fondu et faire un marbré en alternant couche de pâte nature et pâte au chocolat.

Voila, ca se trouve tu connais déjà, dans ce cas désolée ^^'


Financiers à la pâte à tartiner : (pour 12 financiers moyens)

- 75g de farine avec levure
- 75 g de poudre d'amandes
- 105 g de sucre glace
- 6 blancs d’œufs
- du nutella
- 105 g de beurre

Préchauffer le four à 180 degrés (th 6).

Faire fondre le beurre dans une casserole pour faire un beurre noisette.

Mélanger au fouet la farine avec le sucre glace et la poudre d’amandes

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Ajouter les blancs au mélange précédent.
Fouetter doucement puis énergiquement
Ajouter le beurre fondu.
Bien mélanger

Garnir des moules individuels bien beurrés, en alternant pâte, pâte à tartiner et pâte.
Cuire au four une dizaine de minutes environ.

C'est super bon !

Sinon tout à l'heure j'ai testé la recette de muffins de OTTOKI:

Ingrédients pour 6 muffins : Facile

150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125 g de sucre en poudre
sel
1 oeuf battu
50 g de lait (5cl)
50 g d'huile (5cl)
10 g de crème fraîche épaisse (1/2 cuillère à soupe)

Tu peux ajouter éventuellement des fruits rouges : groseilles ou framboises par exemple Flêche (Voir ICI) 125 g.

Préchauffe ton four à 180°C
Mélange la farine, le sucre, pincée de sel
Ajoute l' oeuf battu, le lait, l'huile et la crème.

Mélange le tout au fouet jusqu'à mélange bien lisse.
Eventuellement, incorpore les fruits rouges.

Remplis au 3/4 tes petits moules.
Cuire environ 15 mn à 180°C. th6.

Ils étaient très bon !

Voila ce sont des recettes pas dures, j'espère que ca te plaira !

bonjour petite fleurs

une entrée pas difficile du tout surtout que l'été arrive et que les tomantes seront la aussi.

terrine de saumon

6 oeufs
20 cl de crème fraîche
une petite boite de concentré detomates
une boite de thon ou de saumon (avec le saumon s'est meilleur)

tu mélanges le tout tu passe au mixeur

cuisson au bain marie four -6/7 environ 40 a 50 minutes
le couteau doit ressortir sec

tu sers avec maoy tomates et oeufs durs
cela fait une entrée pas trop chère et bonne

Quelques recettes faciles et

Voir l'album

Toasts mediterranéens :

• Pain de mie
• sardines en boîtes
• beurre
• sel et poivre (ou piment de cayenne)
• tomates fraîches
• mozzarelle
• olives noires

Ecraser les sardines égouttées avec le beurre ramolli
Ajouter sel et poivre (ou piment)
Tartiner du mélange, les tranches de pain de mie grillées légèrement
Déposer sur le dessus : de la mozzarelle, 1 tranche de tomate et un morceau d'olive noire
Mettre quelques minutes sous le grill.
En entrée, avec une salade.

Tarte au jambon grillé

Voir l'album

Voir l'album

Voir l'album

La pâte :

• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 1 oeuf entier
• 4 càs d'huile
• 1 bol d'eau

Mettre d'abord les poudres, mélanger, ajouter l'oeuf, l'huile et verser l'eau petit-à-petit en mélangeant le tout avec une fourchette et en ramenant des bords extérieurs vers le centre.
Arrêter de mettre de l'eau quand la pâte est mollette.
Travailler ensuite à la main en ajoutant un peu de farine : la pâte est prête quand elle a la consistance du lobe de l'oreille
Elle doit être douce et moelleuse.

La garniture

1. Aplatir la pâte au rouleau et la poser sur une plaque garnie de papier sulfurisé, remonter un peu les bords et saupoudrer d'emmenthal râpé (photo 1)
2. Faire griller des morceaux de jambon, à la poêle, dans un peu d'huile, les sortir et les poser sur du papier absorbant.
3. Fouetter le mélange suivant, dans un saladier :


• 4 oeufs
• 10 cl de crème fleurette
• sel et poivre


4. Le verser sur le fond de pâte, garni de fromage râpé
5. Parsemer de morceaux de jambon grillé (photo 2)
6. Mettre au four, 30 minutes environ.
7. Servir chaud ou tiède (photo 3)

Entrée de crudités

Voir l'album

Feuilles d'endives garnies de macédoine et mayonnaise, oeufs durs, tomates et crevettes

Crêpes à la bolognaise

Voir l'album

Voir l'album

Voir l'album

Pour une béchamel :

• 40g de beurre + 1 càs d'huile
• 40g de farine
• 400 ml de lait

Faire fondre le beurre + huile, ajouter la farine et remuer avec un fouet, verser le lait froid, petit-à-petit, en continuant de tourner, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et crémeuse.

Pour les crêpes à la bolognaise,

faire une béchamel épaisse (moins de lait)

Faire une bolognaise (laisser épaissir la sauce) (photo 2)

Garnir les crêpes (photo 3)

Voilà, si vous voulez des précisions, n'hésitez pas : je serais contente de vous aider.
et puis, ce lien soirée tartines

Bonjour petite fleur!
Au début j'étais comme toi je n'avais pas d'idée et surtout j'avais peur de rater. Puis je me suis servie des livres de cuisine de mon fils sur lesquels j'ai trouvé plein de recettes sympa et très faciles (normal c'est un livre pour les enfants) Voici la première que j'ai faite :

LES OEUFS EN COCOTTE :

INGREDIENTS : 4 oeufs, sel et poivre, 4 cuillère à soupe de crème fraiche, 100g de dés de jambon et 50g de gruyère râpé.

Fais préchauffer ton four thermostat 6, beurre tes cocottes (petits ramequins), dispose quelques dés de jambon, du gruyère râpé et une cuilllère à soupe de crème dans chaque ramequins.

Casse un oeuf par-dessus sale et poivre. Mets tes pots sur la plaque du four et fais cuire 10 minutes.

Terminé . vite fais inratable et super bon

BON COURAGE!!!!

Le gâteau aux yaourts aussi tu es obligé de le réussir.

Bravo Petite Fleur,

Surtout ne te décourage pas : en cuisine j'ai commencé par faire plus qu'un carnage et c'était pour mon mari .... il y aurait eu de quoi le décourager!!!!!!
Maintenant on aime beaucoup ce que je cuisine.

Si tu veux du simple et inratable, en voici :

Tartes salées : pâte brisée déjà étalée (ou feuilletée), mettre la garniture (voir ci dessous) et cuire au four à 200°C, préchauffé, pendant 30mn plus ou moins et selon la chaleur du four.

Pour la garniture : il y a beaucoup de variantes mais en général c'est lié par un mélange d'oeuf et crème fraîche (1-2-3 oeufs pour respectivement 1.5 - 3 - 4.5 dl de crème liquide ou de lait), parfois avec du fromage.

- Aux poireaux : laver les poireaux, éliminer les parties trop dures et couper le reste en rondelles, faire fondre avec une noix de beurre et laisser terminer de cuire à four très doux. Mélanger avec 50 g de fromage rapé, un oeuf et 1.5 dl de crème, rectifier le sal et le poivre, ajouter de la muscade et verser dans la pâte.

- Aux tomates et basilic : mettre un peu de chapelure sur la pâte, couper les tomates en rondelles, les disposer sur la chapelure, parsemenr de basilic haché, saler, poivrer et verser sur le tout le mélange oeuf et crème. Mettre au four préchauffé.
Quand elle est cuite parsemeer de tranchinettes de mozzarella et remettre au four juste le temps de faire fondre le fromage, servir aussitôt.

- Plusieurs possibilités avec des légumes selon le goût : d'une manière générale je mets les légumes sur la pâte à tarte (avec chapelure si les légumes risquent de la détremper) ensuite je recouvre de jambon ou restes de viande et je verse l'appareil oeufs et crème salé et poivré.
C'est chaque fois différent mais inratable! .... et souvent délicieux!!!

Autre truc simple, bon et inratable : la bruschetta .
C'est une tranche de pain grillée légèrement, frottée avec une gousse d'ail et badigeonnée d'huile d'olive : on peut servir tel quel ou bien ajouter des tranches de tomates et du basilic, ou du poivron ou du jambon etc.

Un truc excellent quand on aime les légumes crus et sans cuisson donc inratable, j'en parle beaucoup car justement les légumes sont apetissants en ce moment , en Italie cela s'appelle le pinzimonio : ce sont des bâtonnets ou des morceaux de légumes (tomates, carottes, poivron fenouil, céleri, radis etc...) que l'on sert avec du pain et de petits bols d'huile d'olive sel et poivre et chacun trempe les morceaux dans l'huile et
les croque ..... j'adore!!!!
On peut faire d'autres sauces mais le classique c'est l'huile d'olive

Plat : roulade farcie : très facile à faire mais plus long à décrire .....
Etaler et aplatir de façon à l'élargir une tranche mince de viande (veau, porc ou dinde), saler légèrement et poivrer, la recouvrir avec de très fines tranches de jambon cru (ou jambon cuit saupoudré de romarin ou encore de mortadelle), faire une omelette avec un oeuf salé et poivré, battu avec une cuillérée de lait (pour le liquéfier et en faire une omelette fine et large), mettre cette omelette sur le jambon et rouler le tout pour donner la forme d'un rôti.
Attacher avec du fil alimentaire.
Faire dorer ce pseudo-rôti dans de l'huile d'olive, avec des échalottes, baisser fortement le feu et laisser cuire, couvert, pendant une heure en retournant de temps en temps. Doit cuire dans son propre jus sans coller : donc feu vraiment très bas. Laseule difficulté c'est le réglage du feu : autrement plat très simple à faire.
Avec une salade et pommes sautées c'est bien.

Pour en revenir à tes beignets : par levure séche tu fais allusion à la levure de bière genre briochin (qu'il faut laisser lever avant cuisson) ou la levure chimique (celle utilisée pour des cakes, pâte que l'on enfourne aussitôt préparée) ?

Si tu trouves une idée dans ce blabla ....

Bonne journée

bonjour petite-perle2sucre, voici des recettes simples (je n'aime pas passer trop de temps en cuisine...)
soupe de concombre: 1 concombre épluché, épépiné
le jus de 2 citrons
2 càs d'huile d'olive
10 cl de crème liquide
1/4 d'oignon haché
1 yaourt bulgare/personne (recette pour 4 p à peu près)
poivre, noix muscade, estragon

couper le concombre en lamelles très minces,mélanger tous les ingrédients et mixer. Servir très frais.

quiche sans pâte, rapide: 4à6 p 100g farine
150g râpé
2 ou3 oeufs
1/2 l de lait (ou lait et crème)
150g lard ou jambon
sel, poivre
mettre dans un moule bien huilé et enfourner 35 à 45 min à four chaud th 7 ; surveiller suivant le four

tiramisu 500g mascarpone
4 càs cognac
4 oeufs (2 jaunes et 4 blancs)
biscuits à la cuiller
café fort
120g sucre en poudre
battre 60g sucre avec le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le cognac
battre 60g de sucre avec les blancs; mélanger le tout délicatement en soulevant les blancs pour qu'ils ne retombent pas.
tremper les biscuits dans le café et les ranger au fur et à mesure dans le fond du plat; ajouter le mélange précédent. Soapoudrer de cacao

crumble de pommes express: 4p 6 pommes acidulées
200g sucre en poudre
100g farine
75g beurre salé
préchauffer le four à 180° (th6) peler les pommes, les évider et les couper en 2 . Mettre 100g de sucre, la farine et le beurre coupé en mcx dans un mixer équipé d'un couteau; faire fonctionner l'appareil pour obtenir un"sable".
Poser un moule à manqué sur le feu avec le reste du sucre et 1càc d'eau pour obtenir un caramel blond. Retirer du feu et poser les pommes côté bombé vers le haut, dans le moule; répartir le "sable" sur les pommes et enfourner pour 40 min environ jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir chaud ou tiède avec ou sans boule de glace à la vanille

j'espère que ces recettes te seront utiles; imprime les pour les avoir sous la main; bonne cuisine et bravo pour ton enthousiasme!