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Petits escargots

6 réponses · 1070 vues

1
Bonjour, confus (ennuyé)

Une petite question. Question j'ai besoin de vos Idée

Les petits escargots aux coquilles lignées qui nous envahissent à la moindre averse sont-ils comestibles ? Question

Si oui, avez-vous une recette pour les cuisiner.

(Pour info, avec mes petits enfants on en a ramassé un petit seau aujourd'hui !!!)

Merci d'avance pour vos réponses
2
Il s'agit de petits gris : je les prépare comme les bourgognes, il sont à mon goût meilleurs, plusfins.

mmpegase
3
en Espagne, on mange toutes sortes d'escargots... J'en ai mangé des jaunes, des petits gris... POurquoi pas! je n'ai jamais entendu parlé d'escargots "mortels"... En tout cas, j'ai mangé des tas d'escargots du jardin chez mes parents en France, à la tomate, et je suis toujours là...
Cligne de l'oeil
4
Bonjour l'exilée,

Merci pour ta réponse. Mais tu vois je n'ai jamais préparé d'escargots, les seuls que je conaissent sont ceux en conserve.

J'ai mis des photos dans mon album, tu peux consulter.

Merci à toi et bonne journée Cligne de l'oeil
5 Recette

Escargots cuits au bouillon d'orties

Ingrédients Équivalences
  • 5 litres d'eau froide
  • du vinaigre
  • 200 g de gros sel
  • escargots vivants
  • orties
Recette certifiée 100% sans IA
J'en ai préparé la semaine dernière, ils Avaient jeuné 3 jours et ensuite je les ai nettoyé de la façon suivante:

Préparer un grand récipient avec 5 litres d'eau froide, du vinaigre, et 200 g de gros sel.
Mettez-y les escargots vivants et ajoutez des orties.
Laisser tremper pendant 2 heures et remuez bien (avec les mains protégées par des gants de caoutchouc) tous les quarts d'heure.
Au bout des 2 heures les orties sont imprégnées de toute la bave des escargots.
Les retirer les rincer à l'eau froide et les cuire dans du bouillon.

mmpegase
6
chez nous on les appelé les demoiselle
certenne personne les mange
il faut les faire dégorge plusieur jours san rien donne a mange
7
Voici une recette qui est ecxellente avec les petits gris:

Cassolette d'escargots au vin d'Alsace
Ingrédients :

*Sylvaner (Alsace)
*Échalotes
*Ail
*Crème fraîche
*Une noix de beurre
*Herbes fraîches (persil, ciboulette, cerfeuil, basilic, estragon)
*Escargots (petits gris) ou escargots de Bourgogne

Préparation :

1.Réduction vin blanc échalotes ail
2.Crémer
3.Réduire
4.Ajouter une noix de beurre
5.Rectifier l'assaisonnement
6.Battre une partie de la crème fraîche (semi battue)
7.Hacher les herbes
8.Faire réchauffer les escargots
9.Les placer en cassolette ou dans une assiette profonde
10.Mélanger réduction crème battue et herbes.
11.Napper les escargots
12.Glacer au four

mmpegase