Petits fours trop durs

Comment ramollir des petits fours trop durs ? Merci
(cuisson trop longue, ou four trop chaud)

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bonjour felixine

pourrais-tu nous de quels petits fours tu parles

à base pâte feuilletée, des mini cakes, des madeleines ... ?

cela peut venir de ton four qui chauffe trop fort, ou de la pâte trop épaisse

merci pour ta réponse

angèle007

bonsoir Angèle 007

Il s'agit de biberlis, recette suisse sur beurre.ch

(j'habite l'Alsace) j'ai suivi les indications à la lettre, après 15 minutes
de cuisson four chaleur tournante 180° ils sont impécables mais
durcissent en refroidissant ...

Avez-vous froid (sans jeu de mots) ici il fait déjà - 10

Bonne soirée : Félixine

bonsoir felixine

il faut garder les "normes de ta recette" mais laisser refroidir dans ton four
et surtout sans ouvrir

et pour répondre à ta question, ma soeur vit en Alsace depuis plus de 20 ans et marié à un alsacien , je sais qu'il fait très froid.

Si tu connais, ils habitent à Lampertheim

En ce qui me concerne j'habite en Ardèche et depuis peu à 460m d'altitude où ce matin il faisait -6° mais avant j'habitais sur le plateau où aujourd'hui il faisait -22° et beaucoup de neige ! mais ce ne sont pas les températures les plus basses.... moi j'ai connu des -20 à -30° pendant 8 mois de l'année. à 1 300m d'altitude ! Aujourd'hui je suis très contente d'être "redescendue" ! et pour tout dire je n'ai pas de neige et nous restons dans des températures négatives avec beaucoup de vent depuis 3 jours mais un soleil que tout le monde nous envierait !

bonne soirée

angèle007

Hello 007 (ça fait très agent secret)

Merci pour tes conseils, je n'y avais pas pensé. En attendant je les
ramollis dans le café...
Lampertheim est à coté de Strasbourg où habitent mon fils et mon petit
fils Arthur, 1 an. Moi j'habite plus au sud du coté de Colmar.

Je suis en train de faire des berawecka (pain aux fruits secs) et des
leckerlis (pain d'épices) pour Noêl. Je suis sûre que tu en as déjà
mangé chez ta soeur...

Bonnes fêtes de fin d'année Angèle
Félixine