Peut-on cuire le chapon à l'avance?

a votre avis, mon chapon sera t il aussi bon, si je le fais cuire, disons 1heure, la veille, et le terminer le jour du réveillon, quelqu'un l'a t il déjà fait comme ca?
suis impatiente d'avoir vos avis

bonjour NIKOU

la veille j'ai jamais tenté mais le matin du 24 tu peu la faire pré-cuire ( la moitié du temps de cuisson normal ) et la finir vers 17H elle sera super et le soir tu la réchauffer un peu, je pense qu'elle sera fondante si elle reste dans son jus et que tu l arrose souvent

bonne fêtes a toi

perso je ne tenterai pas...j'aurai la crainte qu'il soit trop sec après... car il aura eu le refroidissement de la veille sans être arroser pendant son temps de repos et sa sauce d'accompagnement sera figée

bon dimanche

angèle007

bonjour,
pourquoi ,tu veux le faire à l'avance ,manque de temps ou tu as besoin de ton four pour autre chose ? l'idéal pour toutes les viandes ,c'est de les enfermer dans 1 papier alu ,disons 1/2 h avant de le manger ,les chairs sont plus fondantes et ça reste chaud

Bonjour, je fais cuire 1 heure la veille sans la farce, puis le lendemain je le farce et le fais cuire environ 1 h 1/2, mais la veille je ne le remets pas au frigo je le laisses dans un endroit frais (par ex garage) avec un torchon dessus et le jour J (le midi) il n'est pas sec du tout.