Peut-on faire une tarte sans plat à tarte?

Salut!

je me demandais si c'était possible de faire une tarte sans plat à tarte...pour gagner un maximum de place possible...

Mon idée, recouvrir un peu les bords pour leur donner de la consistance et mettre au four sur une plaque...le risque est de faire déborder ma garniture...avez-vous déjà essayé?

J'ai une technique et, c'est drôle, je l'ai faite hier soir pour une quiche au fromage.

Tu étales ta pâte feuilleté en un carré, plus gros que ta plaque qui va au four (ou moins gros si tu le souhaites).

Avec un couteau, tu va effectuer une découpe spéciale de cette pâte (c'est facile à faire mais assez dure à expliquer sur un post alors prends une feuille et un stylo et effectue le tracé comme si tu utilisais un couteau).

On va se donner comme point de départ le coin haut gauche de ton carré.

Tu comptes 1cm de marge en haut et à gauche et tu commence ton incision tu va jusqu'au coin haut droit (en gardant 1cm de marge en haut) mais tu t'arrêtes à 2cm du bord.

Tu reprends ton incision en repartant de ton point d'origine mais cette fois ci en descendant vers le coin bas gauche (toujours en conservant la marge de 1cm à gauche) et en t'arrêtant à 2cm du bord bas.

Il faut faire de même de l'autre coté de la pâte en utilisant comme trait de symétrie une droite qui part du coin bas gauche au coin haut droit.

Une fois les découpes effectuées, tu prends le coin haut gauche et tu le ramène pour le poser dans le coin bas droit mais pas sur la bande que tu as coupée.

Tu fais de même avec le coin bas droit que tu ramène sur le coin haut gauche.

Tu mouille un peu la pâte pour qu'elle colle. et tu met du jaune d'oeuf sur les bords.

Tu fais une précuisson de la pâte pour que les bords montent (en plaçant des haricots sur la base pour qu'elle ne gonfle pas) et ensuite, tu verses ta préparation dans ton "moule en pâte".

Ca fait comme une bouchée à la reine mais en plus gros.

C'est un peu lourd à expliquer mais c'est très simple à faire, les explications font un peu peur.

alors je fais régulièrement une tarte aux pommes avec une pâte feuilletée que je mets sur une feuille de cuisson, je superpose mes quartiers de pommes qui sont coupés très finement et je mets au pinceau du beurre clarifié sur mes pommes, et du sucre en poudre mélangé à du sucre vanillé, je mets au four à 180°C pdt 10min, et je recommence beurre clarifié et sucre, encore 10min de cuisson et une dernière fois beurre et sucre et encore au four 10-15mi, j'obtiens ainsi une tarte croustillante et moelleuse à la fois et caramélisée ; je la fais aussi en individuel, et je mets une boule de glace à la vanille ou à la cannelle ou au pain d'épices dessus!on peut même la faire avec une crème d'amandes que l'on met sous les pommes à 1 cm du bord de pâte et ça marche très bien

bonjour , alors vous découper dans du feuilletage une bande de 15 cm de largeur, sur les coter de cette bande vous mettez, coller avec un peu d'eau, une bande de 2 cm que vous aurez découper auprealablement pour faire un rebord, vous piquez l'intérieur avec une fourchette, mes pas les rebords, ensuite crème pâtissière ou compote ou crème d'amande et vos fruits, pommes, pêches , poires , abricots etc... et hop en cuisson.

adio

Alors moi je prends une pâte, de préférence ronde et je la pose sur un plat rond (genre pour pizza à trou) ou autrement tu la pose directement sur ton plat à four. je mets de la compote et par dessus mes pommes de la canelle et de la cassonnade et pas de problème

bonjour

maminou, je fais presque la même recette, sauf que je ne mets pas la compote de pommes
ca fait une tarte légère aux pommes

pour le moule, on peut le faire soit même
enfinje ne sais pas si avec delà pâte feuilletée ca fonctionnerait
découper dans du carton assez épais la forme voulue (rond, carré, rectangle)
envelopper de papier aluminium
et voila, votre moule est fait

on fait avec les moyens du bord

j'ai déjà expérimentée la chose en roulautant les bords de la pâte vers l'intérieur avec une pâte tte faite et avec des pâtes maison,je soude à l'eau des torsettes de pâte.
Marichoco