Peut-on préparer son plat de lasagnes à l'avance ?

bonjours à tous ! quelques questions !

peut-ont préparer son plat de lazagnes à l'avance sans risque que ça face de la bouillie et combien de farine pour 1litre de lait (pour la béchamel )?

Si j'interviens c'est parce que des lasagne réchauffées n'ont vraiment pas le même aspect que des lasagne qui viennent d'être cuites;

Je prépare mon plat de "lasagne alla bolognese" pour ainsi dire toujours à l'avance, mais je ne le fais cuire que juste avant le repas.

S'il s'agit de le préparer la veille : aucun pb en le laissant au réfrigérateur, qu'il s'agisse de pâtes fraîches que l'on fait blanchir avant de les utiliser, ou de pâtes sèches du commerce utilisées telles quelles.

Je congèle des plats en pâtes fraîches sans les faire cuire, cuites après décongélation le résultat est impeccable, mais n'ai jamais essayé avec des pâtes sèches .....

Mais naturellement cela dépend aussi de la recette .......

Byeeeee

merci beaucoup !

Bonjourlili-it!!
je prends note de tes conseils de congélation,je congèle rarement des pâtes ,mais toujours déjà cuites...
Merci et bon WE
marie

Bonjour Marie,

en fait, à part les ravioli et tortelli que je congèle sans les laisser sécher (et donc encore crus), je blanchis toujours les lasagne fraîches avant de monter mon plat et donc on peut considérer que les pâtes sont partiellement cuites.......

Mes hommes préfèrent nettement les lasagne vertes fraîches et l'ensemble (les pâtes, le ragù, blanchiment etc) c'est assez long à faire : mais on ne travaille pas beaucoup plus si on prépare 2-3 plats au lieu d'un seul......
Je laisse entièrement décongeler et cuis normalement : le résultat est vraiment très bien.

Mais de temps en temps il m'arrive d'utiliser les pâtes genre Bar...a et je ne congèle pas, je les prépare toujours la veille au soir et laisse au frigo, pour ces cas là j'ai en réserve des portions de ragù bolognese congelé : cela permet de faire rapidement ce plat et d'autres.

Bon dimanche

Merci pour ta réponselili-it
Bonne journée
marie

coucou justement c'est ce que nous mangons ce midi
j'ai préparer ma bolognaise hier,j'ai fait mon montage ce matin et en ce moment c'est au four a cuire MIAM!MIAM!

merci à tous , en fait j'ai préparée ma bolognaise hier soir , mais j'ai pas osée en faire autant avec la béchamel , pour celle ci j'ai suivi les conseils de LUCY 37 , merci , impec les proportions ! et j'ai fini avec de la Mozzarella. sur le dessus ! . je suis assez contente de moi ! merci à toutes pour vos conseils ! je n'aie plus qu'à congeler le reste ....si y en reste ! et je n'hésiterai plus à en préparer à l'avance et a congeler avant cuisson !

Attention Fata, j'ai bien précisé que je ne sais pas comment réagiraient les pâtes du commerce congelées avant cuisson...... je ne l'ai jamais testé je te conseille de faire un essai sur une petite quantité.

Bonne soirée

ok Lili-it ! merci encore !