peut on utiliser de la poudre de noix à la place de la poudre d'amandes pour faire les macarons ? merci
carretou
carretou
Peut-on réaliser des macarons avec de la poudre de noix?
12 réponses · 2833 vues
Oui je pense que c'est possible à partir du moment où tu mixes très fin tes noix (et que ça ne fasse pas une purée...) et que tu passes ta poudre obtenue avec ton sucre glace au tamis. Tu nous diras si tu as essayé et si le résultat est bon 
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Recette
Macarons aux noix
Ingrédients
Équivalences
- 150g sucre glace
- 180g de poudre d'amandes
- 2 blancs oeufs
- 1 c soupe zeste orange rapé
j'ai essayé avec moi cela ne marche pas pourtant j'ai pris 1 recette soi disant de macarons inratables :
mixer 150g sucre glace avec 180g de poudre d'amandes (pour moi des noix )ajouter 2 blancs oeufs (j'ai oublié 1 pincée de sel) 1 c soupe zeste orange rapé
faire cuire 10 15 mn four 150° ils ont 1 peu gonflé le temps ce n'est pas assez dés que je les ai sorti du four tout c'est affaisé j'ai remis 10mn mais rien n'y a fait c'est dommage car le goût est bon et j'ai beaucoup de noix peut être que la poudre de noix est beaucoup plus lourde que la poudre d'amandes ?
carretou
mixer 150g sucre glace avec 180g de poudre d'amandes (pour moi des noix )ajouter 2 blancs oeufs (j'ai oublié 1 pincée de sel) 1 c soupe zeste orange rapé
faire cuire 10 15 mn four 150° ils ont 1 peu gonflé le temps ce n'est pas assez dés que je les ai sorti du four tout c'est affaisé j'ai remis 10mn mais rien n'y a fait c'est dommage car le goût est bon et j'ai beaucoup de noix peut être que la poudre de noix est beaucoup plus lourde que la poudre d'amandes ?
carretou
Bonjour!
Oui, tu peux faire des macarons avec de la poudre de noix, que tu fais en mixant tes noix pas trop longtemps mais petit à petit ; il faut obtenir la même chose qu'une poudre d'amandes; mais les noix sont très fortes, alors en général, on met 50% poudre de noix et 50% poudre d'amandes! c'est plus fin! sinon tu peux aussi mettre de la poudre de noisettes! là, la noisette étant plus fine, tu peux faire 100% poudre de noisettes!
Si tu fais des macarons à base de poudre de noix, je te conseille une garniture au café, c'est merveilleux avec la noix!
carretou, c'est peut-être ton macaronnage qui n'allait pas!!
Pour faire des poudres de fruits secs, il faut y aller petit à petit, sinon, le fruit chauffe, et donne de l'huile! donc il faut mixer un peu, attendre, et remixer encore qque secondes, et ainsi de suite jusqu'à ce que l'on obtienne la mouture désirée! ensuite on passe en même temps le mélange poudre de noix ou d'amandes au tamis!
Oui, tu peux faire des macarons avec de la poudre de noix, que tu fais en mixant tes noix pas trop longtemps mais petit à petit ; il faut obtenir la même chose qu'une poudre d'amandes; mais les noix sont très fortes, alors en général, on met 50% poudre de noix et 50% poudre d'amandes! c'est plus fin! sinon tu peux aussi mettre de la poudre de noisettes! là, la noisette étant plus fine, tu peux faire 100% poudre de noisettes!
Si tu fais des macarons à base de poudre de noix, je te conseille une garniture au café, c'est merveilleux avec la noix!
carretou, c'est peut-être ton macaronnage qui n'allait pas!!
Pour faire des poudres de fruits secs, il faut y aller petit à petit, sinon, le fruit chauffe, et donne de l'huile! donc il faut mixer un peu, attendre, et remixer encore qque secondes, et ainsi de suite jusqu'à ce que l'on obtienne la mouture désirée! ensuite on passe en même temps le mélange poudre de noix ou d'amandes au tamis!
Très bonne idée, j'ai des noix et des noisettes et je n'y avais pas pensé
bonsoir, je pense effectivement que tu peux utiliser des noix, je n'ai jamais fait de macarons avec par contre je fais une tarte au noix et au fond il y a des noix broyées finement avec des oeufs battus, du beurre et du sucre et une fois cuit ça ressemble à des macarons et c'est très bon.
Bonjour,
Réponse tardive, mais oui effectivement on peut faire des macarons aux noix, par contre il vaut mieux ne pas les mixer mais uniquement passer la poudre dans la passoire
Bonne soirée
Yvony
Réponse tardive, mais oui effectivement on peut faire des macarons aux noix, par contre il vaut mieux ne pas les mixer mais uniquement passer la poudre dans la passoire
Bonne soirée
Yvony
Oui, je tamisé aussi , mes poudres de fruits secs! cela donne au final, un macaron plus lisse!
Je mets aussi un peu de poudre de pistaches dans ma poudre d'amandes (quand j'en ai ) pour les macarons à la pistache! cela donne un goût plus corsé de pistache!
MERCI Très bonne idée j'ai des noix et celà nous changerait du gâteau de noix
Je sens que je vais découvrir de très bonnes idées parmi vous.Il n'est jamais trop tard!
Je sens que je vais découvrir de très bonnes idées parmi vous.Il n'est jamais trop tard!
J'en ai fait à la poudre de noix et c'est très bon,mais yvony, on est bien obligé de les mixer nos noix du jardin
oui bien sûr, mais pas autant que des amandes sinon => compact => et huile : tu verras, à un moment donné tu t'arrêteras toute seule, quand tu verras qu'au fond de ton verre tu auras un début de pâte compacte
amuse toi bien
amuse toi bien
Oui il ne faut pas en mettre de trop à la fois et bien surveiller
bonjour a vous petites astuces
Pour mixer les noix les mixer avec du sucre
Ou faire griller un peuntles noix au four cela les sèches et elles grillent mieux
Je vais essayer les macarons merçi pour les recettes
Pour mixer les noix les mixer avec du sucre
Ou faire griller un peuntles noix au four cela les sèches et elles grillent mieux
Je vais essayer les macarons merçi pour les recettes
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