Peut-on remplacer le cognac par du whisky

Bonjour, j'ai trouvé une recette de gratin de queues d'écrevisses.Ils faut les flamber au cognac et je voulais savoir si cela était possible de remplacer cet alcool par du wisky.merci pour vos réponses

bonsoir

te dirais oui de l'acool flambée ne donne pas de goût
enfin c'est mon avis

ochawan

mais alors à quoi cela sert si ça ne donne pas de goût?

pas grand chose disent les grands cuistots

l'alcool donne un peu de goût si tu macérés un moment mais des que tu flambés c'est fini !

c'est une nièce d'un bon cuistot qui te le dis
ochawan

je pense que c'est une question de goût : moi je le ferais

TOUS MES VOEUX POUR 2009

je suis de l'avis d'ochawan cela ne change pas grand chose

kimy-IDE j'ai déjà flambé des bouquets au whisky alors je vois pas pourquoi tu ne pourrais pas pour des queues d'écrevisses

angèle007

Mais oui, l'alcool flambé, si on le fait bien, ça donne du goût ! ça dépend de l'alcoool utilisé aussi, le cognac avec les crustacés est toujours très bon mais perso je n'aime pas avec du whisky... peut être avec rhum? sinon le champagne va bien ou le vin (je le remplacé par du vin en plusieures recettes) mais je ne pas essaié de le flamber.

Tu peux flamber au whisky, mais le goût sera différent.
Lorsque tu flambés quelque chose l'alcool s'évapore et, de l'eau de vie que tu as utilisée il reste ensuite essentiellement les "arômes". Qui sont les constituants du goût de l'eau de vie que tu u tilises et différents celle que tu utilises. Un bon flambage, lorsqu'il est bien fait, donne un goût qui diffère de façon importante en fonction l'eau de vie utilisée.

bonsoir, moi je flambe tout au cognac et cela donne un excellent goût, je le fais avec des crevettes et je termine avec de la crème