Peut-on stériliser une sauce déja congelée?

1 janv. 2010

J'ai mon congélateur qui est tombé en panne et je voudrais stériliser mes sauces qui sont en barquette pour ne pas les perdre. Y a t'il un risque?

2 janv. 2010

jbllcf

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3 janv. 2010

Je pense que oui puisque la stérilisation (130°) tue toutes les bactéries, contrairement à la congélation qui les mets juste en "sommeil".

4 janv. 2010

Je pense que oui puisque la stérilisation (130°) tue toutes les bactéries, contrairement à la congélation qui les mets juste en "sommeil".

laurenceg a écrit :

Oui, la stérilisation tue les bactéries mais pas les toxines produite par certaines bactéries.