Ingrédients
Équivalences
- 1 pintade de 1.2 kg
- 1 morille déshydratée, gonflée dans l'eau tiède
- 300 g de chair à saucisse
- 3 foies de volaille (300 g)
- 25 ml de Cognac
- 25 ml de vin blanc
- 1 jaune d'oeuf
- 30 ml de chapelure
- 5 ml de sel (1 cuil. à café)
- 2 ml de poivre
Pintade farcie
Préparation : 10 mn
Cuisson four traditionnel :
1h10 - 
7 ou 210°
Pour 4 à 5 personnes
1 pintade de 1.2 kg
1 morille déshydratée, gonflée dans de l'eau tiède
Farce
300 g de chair à saucisse
3 foies de volaille (300 g)
25 ml de Cognac
25 ml de vin blanc
1 jaune d'oeuf
30 ml de chapelure
5 ml de sel (1 cuil. à café)
2 ml de poivre
faire préchauffer le four traditionnel, 7 ou 210°, avant de consommer la préparation.
disposer la morille dans la pintade.
A part, préparer la farce : mêler tous les ingrédients dans l'ordre et fourrer la volaille de cette farce.
poser la pintade directement dans le couvercle de l'Ultra Plus. poser le corps sur le dessus comme un couvercle et faire cuire l'ensemble dans le four 7 ou 210°, pendant 1h10
Sers sans attendre.
Bon appétit ...
Préparation : 10 mn
Cuisson four traditionnel :
1h10 - 7 ou 210°Pour 4 à 5 personnes
1 pintade de 1.2 kg
1 morille déshydratée, gonflée dans de l'eau tiède
Farce
300 g de chair à saucisse
3 foies de volaille (300 g)
25 ml de Cognac
25 ml de vin blanc
1 jaune d'oeuf
30 ml de chapelure
5 ml de sel (1 cuil. à café)
2 ml de poivre
faire préchauffer le four traditionnel,
7 ou 210°, avant de consommer la préparation.disposer la morille dans la pintade.
A part, préparer la farce : mêler tous les ingrédients dans l'ordre et fourrer la volaille de cette farce.
poser la pintade directement dans le couvercle de l'Ultra Plus. poser le corps sur le dessus comme un couvercle et faire cuire l'ensemble dans le four
7 ou 210°, pendant 1h10Sers sans attendre.
Bon appétit ...
Modifié (nov. 2005)