Piperade préparée à l'avance?

1 juil. 2007

Bonjour tout le monde,

Voilà, Dimanche midi, nous avons 17 personnes à manger...
Je souhaite faire une piperade en accompagnement du plat principal.

Je me demandais si je pouvais préparer cette pipérade à l'avance: vendredi après-midi? (car du monde à manger samedi et big occupée le dimanche matin)

Est-ce qu'elle sera quand même bonne, du coup?
Je sais que certains plats sont meilleurs réchauffés (comme la daube), mais est-ce le cas de la piperade?

Merci pour votre aide,

.

2 juil. 2007

Bonjour Naddy,
tu peux éventuellement la préparer à l'avance, mais il faut faire attention, la tomate tourne vite surtout si le temps est chaud (ce qui n'est pas vraiment le cas chez nous, mais d'ici vendredi!!!!)
à ta place, je la préparerais le vendredi et la mettrais une fois refroidie au congélateur pour être sûre de la conservation. Et dimanche tu n'as plus qu'à faire réchauffer à feu doux
Maintenant il y a peut être une forumeuse qui te donnera un autre avis
Bon dimanche

3 juil. 2007

Bonjour Naddy,
tu peux éventuellement la préparer à l'avance, mais il faut faire attention, la tomate tourne vite surtout si le temps est chaud (ce qui n'est pas vraiment le cas chez nous, mais d'ici vendredi!!!!)
à ta place, je la préparerais le vendredi et la mettrais une fois refroidie au congélateur pour être sûre de la conservation. Et dimanche tu n'as plus qu'à faire réchauffer à feu doux
Maintenant il y a peut être une forumeuse qui te donnera un autre avis
Bon dimanche

mitron40 a écrit :

Merci pour ta réponse Mitron.
Je vais voir pour la faire Vendredi Soir, comme ça, y'aura encore moins de risque.

Merci encore.
Bonne journée.

4 juil. 2007

Bonjour

je suis de l'avi de Miton si tu la prépare a l'avance ce que je fais souvant car on adore ça ,mais moi je la stérilise en retournant le bocale a l'envers puis je cuit 15 min pour stériliser un peu .

Tu n'as pas besoin d'une longue stérilisation car 2 jours après tu la consomme .

Mais il est préférable sue tu le façe car il y a de gde chance pour quelle tourne

Bonne journée Labiloutte

5 juil. 2007

Bonjour

je suis de l'avi de Miton si tu la prépare a l'avance ce que je fais souvant car on adore ça ,mais moi je la stérilise en retournant le bocale a l'envers puis je cuit 15 min pour stériliser un peu .

Tu n'as pas besoin d'une longue stérilisation car 2 jours après tu la consomme .

Mais il est préférable sue tu le façe car il y a de gde chance pour quelle tourne

Bonne journée Labiloutte

labiloutte a écrit :

Aïe, la stériliser?
Je sais pas si j'ai assez de bocaux vu que c'est pour 15-20 pers,

.

6 juil. 2007

bonjour

Mm avec des boceaux de confiture tu peux le faire sans pblm moi j'utilise souvent les grand pots de confiture ou de cassoulet et comme ça sa coûte rien et comme c'est pour 2 jours tu ne prends pas de risque

Voilà j'espère que tu aura eu le message assé tôt

Bonne cuisine au plaisir

Labiloutte

7 juil. 2007

Pour moins de 2 jours, pas besoin de stéréliser la piperade, d'autant qu'elle peut se manger froide avec du jambon cru et des oeufs mollets (que tu cuiras dimanche)
Ta piperade étant prête et conservée au frigo, sous film plastique, au niveau le plus froid de ton réfrigérateur, pas de problème. Il ne s'agit pas de la garder à température ambiante

8 juil. 2007

Merci pour vos réponses... je n'avais pas tout vu,

.

Alors, ravie de savoir que j'aurais pû la préparer 48h à l'avance en la gardant au frigo (su j'avais su...).
Mais bon, du coup, je l'ai faite que le Dimanche matin, car le Samedi absolument pas le temps!

Et tout le monde s'est régalé, j'en suis super fière!!!

Bise bises!

9 juil. 2007

le principal c'est que tous se soit régalé après tout c'été le but non ?

10 juil. 2007

Pour info, si vous faites une préparation chode et que vous la refroidissez en deux heures maximum la DLC est de 3 jours sans ocun problème, et pour une préparation froide la DLC est de 5 jours sans problème, ce qui fait que votre piperade pouvais très bien se faire le vendredi , voir le jeudi soir sans aucun problème a condition de la refroidir ( descendre en deux heures en dessous de 10°C ) très vite. kan au faites de la voir tourner votre piperade, ici au pays basque je peux vous dire que j'en fais kelkes unes et par tous les temps, je ne l'ai jamais faites tourner croyez moi, biensur si vous la laissez couverte a la chaleur ambiante d'une belle journée bien chaude et orageuse, a vous risquez d'avoir des surprises, mais si vous êtes bien prudentes pas de soucis.

DLC : date limite de consommation avant prolifération des germes

11 juil. 2007

merci ZAZA pour tes conseilles

12 juil. 2007

Coucou Naddy,

Tu les a toutes bouffées tes 17 personnes? 17 .... ça fait quand même beaucoup .... même pour des cannibales gros mangeurs.....

Et tu en as fait quoi des os?
Tu n'as pas peur de la police?

Sans rancune ? Je n'ai pas résisté ?????