plat économique qui se réchauffe

1 févr. 2005

Bonjour à tous !

je recherche un plat de résistance pour dimanche.
Un plat économique pas cher (pas trop riche ce mois-çi) (12 personnes)
qui se réchauffe (à faire la veille).
Ce serait sympa si vous aviez des idées !!!

Merçi à l'avance

B.

2 Recette févr. 2005

Poulet marengo

Ingrédients Équivalences

3 ou 4 poulets coupés en morceaux
un peu de beurre
5 à 6 càs de farine
3 petites boîtes de concentré de tomates
5 ou 6 éclats d'ail écrasés
un filet de cognac
3 bouteilles de vin blanc
2 kg de champignons émincés
sel
poivre

Poulet marengo:
3 ou 4 poulets coupés en morceaux, que tu fais revenir dans un peu de beurre, dorer de tous les côtés, puis saupoudrer de 5 à 6 càs de farine, bien mélanger et laisser revenir 1 minute ou 2, puis ajouter 3 petites boîtes de concentré de tomates, 5 ou 6 éclats d'ail écrasés, un filet de cognac, 3 bouteilles de vin blanc (un blanc de blanc de base, c'est parfait) et 2 kg de champignons émincés + sel et poivre, bien sûr. Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit et servir, au choix, avec du riz, des pommes de terre nature ou frites ou croquettes de pommes de terre. Sans problème pour le préparer la veille et réchauffer le jour-même. Evite seulement de le cuire trop longtemps, sinon le poulet se décompose et ça présente moins bien (même si c'est toujours aussi bon!).
Voilà. Au suivant.

3 févr. 2005

Pourquoi ne ferais tu pas du chou vert farci

C'est économique, ça "cale " est facile à faire et se réchauffe très bien!

Tu peux le faire la veille;

A plus

4 févr. 2005

je te propose ma recette du chilicon carné, ilest délicieux

Je te donne ma recette mais désolée pour les quantités depuis le temps que je le fais je mets a vu d'oeil maintenant!!

Alors il te faut une boite d'haricots rouges(secs pas en boite de conserve!), tu cuits les haricots dans de l'eau et tu les laisse un peu ferme car ils continuerons de cuire dans la sauce + tard.NE JETTE PAS LE BOUILLON.
Ensuite tu prend environ 800g de boeuf coupé en petits cube(pour 4 personnes),2 poivrons en lanières, 2 oignons émincés et tu fais revenir le tout jusqu'à ce que les poivrons deviennent translucides.Tu ajoutes 2 cuil a soupe environ de farine, tu ajoute les haricots rouges égouttés, 1 grosse boite de tomates pelées et des gousses d'ail entières épeluchés(6 ou 7 en fait c'est selon que l'on aime ou pas trop l'ail!!).
Maintenant tu ajoutes les épices : du paprika (3 cuil a soupe environ) et du cumin (3 cuil à soupe environ).
Il faut maintenant mettre le bouillon(jus de cuisson des haricots) jusqu'à hauteur des aliments
Cuire sur feu doux une petite heure (teste pour les épices s'il yen a pas assez tu en rajoute au fur a mesure.
Saler qu'à la fin pour éviter aux haricots de durcir!!

Voilà sa parait peut être un peu long mais c'est tout simple a faire

tu peux si tu le veux le servir avec du riz

5 févr. 2005

a très peu de choses près c la même recette sauf que moi je rajoute un peu de piment de cayenne et de la canelle (j'en met un bâton quand je fais cuire le tout et ensuite je le retire)
moi non plus je ne pèse pas les quantités désolée

6 févr. 2005

J'ai une recette encore plus simple avec des haricots rouge en boîte (pour 12 personnes je pense qu'il en faut 3)

Tu fais revenir le steack haché dans de l'huile d'olive, à la cocotte, avec des oignons émincés -8 steacks pour 12 peut-être- Tu émiettes bien ton steack pendant qu'il revient.

Ensuite tu ajoutes 2 boites de tomates pelées, puis les haricots rouges égouttés, sel poivre, ail, piment, cumin et paprika. Cuisson 1 h env et refaire mijoter plutôt que réchauffer le lendemain