Plat unique

La recette du baeckeoffe n'est pas la vrai mais une variante.
Ingrédients pour 8 personnes.
750gr de lard fumé
750gr kasler fumé cru
3oignons
2 kg de pommes de terre
3 gousses d'ail écrasées
1 poireau
persil haché
feuilles de laurier
poivre
1 litre d'Ackerland blonde de météor(bière)
70gr de beurre

Eplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles.
Emincer le poireau et les oignons. Hacher le persil. Mettre dans une terrine à baeckeoffe une couche de pommes de terre poivrées, parsemer de poireaux, oignons et persil, poser par-dessus le lard entier et le kassler, rajouter les feuilles de laurier et l'ail.. Remettre une bonne couche de pommes de terre poivrées, parsemer avec les oignons,persil et poireaux. Terminer par une couche de pommes de terre et répartir des parcelles de beurre. Verser par-dessus 1 litre d'Ackerland blonde de Météor. Poser sur la terrine remplie une feuille de papier sulfurisé plus grande que la forme du couvercle, poser le couvercle et mettre au four à 200° pendant 1h 30 à 2h. Ne pas saler, la viande étant déjà salée. A la fin de la cuisson couper les viandes en tranches et servir avec une salade verte.

oui beijing, je voudrai bien ta recette.
spiegelmulhe
ingrédients pour 8 personnes
quenelles de farine:

6oeufs
1 verre d'eau
sel poivre
400gr de farine
100gr de semoule de blé

gratin:

500gr champignons de Paris
400gr jambon à l'os
4gousses d'ail
3 échalotes
sel, poivre, muscade
300gr gruyère rapé
1/2 l crème fraîche

préparer les quenelles de farine
battre les oeufs avec très peu d'eau, ajoutez du sel, du poivre, la farine et la semoule. Laisser reposer 1 heure.
Mettre la pâte sur une planchette, la couper à l'aide d'un couteau. tremper les quenelles ainsi obtenues dans de l'eau bouillante salée. Dès que les pâtes remontent à la surface, les sortir avec l'écumoire. Réserver les pâtes dans un plat. (moi je ne prends pas la planchette mais je les passe par le moulin à légumes. le moulin à gros trou en les faisant directement tomber dans l'eau c'est plus facile)

préparer le gratin
Laver puis émincer les champignons.
hacher l'ail et les échalotes
faire revenir dans un peu de beurre l'ail, l'échalote et les champignons
couper le jambon en dés
beurrer un plat à gratin, y mettre en alternance une couche de quenelles, une couche de gruyère , une couche de quenelles, une couche de champignons, du gruyère , une couche de quenelles, du jambon, du gruyère, des quenelles, du sel,du poivre,de la muscace, du gruyère.
arroser le tout avec de la crème fraîche et mettre pendant 3/4 d'heure à 1 heure environ th 180°à 200°

voici la recette dont je me sers:MOUSSAKA

Ingrédients
· Mouton ou agneau (600 g)
· Courgettes ou aubergines (1 kg 200)
· Coulis de tomates en boite
· Parmesan râpé
· Mozzarelle
· Cumin, une tête d'ail, un oignon
· Origan
Préparation
· Couper les légumes en lamelles et les faire cuire à la vapeur (5 minutes pour les courgettes, 10 minutes pour les aubergines).
· Faire sauter la viande avec 2 c a s d'huile d'live dans une poêle, ajouter deux cuillerées à soupe de cumin, les gousses d'ail hachées, l'oignon coupé finement.
· Dans un plat huilé au pinceau, mettre une couche de légumes, une couche de viande, du coulis de tomates, saupoudrer de parmesan, poser quelques lamelles de mozzarelle et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
· Parsemer de l'origan.
· Faire cuire à four chaud une demi-heure.
Conseil :
Se sert avec du riz créole, de la semoule de couscous ou des pâtes.
recette de mv prise sur le site.
c très simple et très bon.
marichoco.

Re....

Tu sais en matière de cuisine l'originalité n'existe plus vraiment : il me semble que tout a été fait (ou presque!).

Je vais te donner une recette excellente tout à fait adaptée à un repas entre copains :

Sauce à la puttanesca
Pour des pâtes "courtes" (genre pennette ou spaghetti)

Pour 4 personnes :

4 tomates bien mûres
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
6 filets d'anchois à lhuile
20 g de câpres
200 g d'olives noires dénoyautées
2 cuillérées à soupe de persil frais ciselé
2 gousses d'ail
sel
1 petit piment (facultatif)

Dans une casserole mettre l'huile, les filets d'anchois coupés en petits morceaux, les câpres émincés, les tomates pelées épépinées et coupées en cubes, les olives coupées en rondelles, l'ail émincé, un petit morceau de piment. Faire revenir le tout à feu vif, saler et laisser mijoter pendant 5 mn.
N'ajouter le persil que à la fin, hors du feu : la sauce est prête !

Cette sauce peut servir de base pour des variantes : ajouter une poignée de champignons séchés (gonflés dans du lait), ou du thon ou du poivron au naturel.....

Un autre plat hyper rustique mais que l'on trouve aussi dans de très grands restaurants et qui en été peut être un plat complet pour une soirée entre copains.

"la panzanella"

4 tranches de pain de campagne rassi
1-2 oignons rouges (selon la taille)
2 tomates
1 petit concombre
1 côte de céleri
basilic
huile d'olive
sel et poivre
oeuf dur

- Mettre le pain dans de l'eau tiède
- Couper l'oignon en très fines rondelles : le mettre dans de l'eau froide additionnée de vinaigre pendant 1 heure
- presser le pain afin d'en extraire l'eau, l'émietter et le mettre dans un récipient.
- ajouter dans le récipient l'oignon, les tomates coupées en cubes, le concombre et le céleri (en tranches fines) et le basilic ciselé (en garder quelques feuilles entières pour la décoration).
- mélanger délicatement en ajoutant le sel le poivre et l'huile
- Mettre le tout au frais pendant environ 2 h et au moment de servir ajouter un filet de vinaigre et encore un peu d'huile les quartiers d'oeuf dur et les feuilles de basilic.

Si tu veux avoir une idée de ce que c'est tu donnes "puttanesca" ou "panzanella" à Google Images.

Bonne soirée

voila sandre noir la recette du tajine et desolee pour le retard
tu choisie n importe qu elle legume, par exemple pomme de terre et la viande comme tu veux du mouton ou bien boeuf ( selon ton gout)
500g de viande
2 oignons
50g persil et coriandre
1 cac de sel, poivre, jingenbre, curcuma
3 gousse d ail
4 cas huile
et la pommes de terre couper en 4
200g d olives(moi je prefere des olives rouges)
un peu de citron

dans un tajine tu mets l huile, les oigons couper en petits dees, ecraser l ail, laisser un peu sur un feu doux metter la viande et les epices melanger un peu la viande avec les epices placer les pommes de terres sur la viande metter le persil et la coriandre, de citron, les olives et fermer le tajine et laisser le tous sur un feu doux avec juste un peu d eau si tu veux 500ml

j espere que c la recette que tu cherche
si tu as un autre legume a faire dites la moi