Plats à préparer à l'avance

1 déc. 2005

De la famille débarquant chez moi la 1ere semaine de l'année 2006 .... je voudrai confectionner des plats que je congelerai pour que je ne passe pas ma vie en cusine surtout que je devrai leur faire decouvrir la région .... et donc nous rentrerons trés certainement souvent tard ... je n'aurai plus qu'a décongeler voire à mettre directement au four

J'ai pensé à la Daube de boeuf + gratin dauphinois
Endives au jambon béchamel
une quiche lorraine

Avez vous d'autres idées ? Je dois tenir +ou - 7 jours ....

Merci d'avance pour votre aide

2 déc. 2005

coucou!!
Tu auras beaucoup de réponses mais j'ai quelques idées:
des cakes salés pour le soir
Quiche aux poireau, quiche à l'oignon
Poulet Basquaise
Filet mignon de porc aux carottes
Il faudrait un plat de poisson genre brandade de morue
Je réfléchis et vois ce que les autres forumeuses te proposent, sinon bon courage!!!
biz
graine d'ortie

3 déc. 2005

bonjour,

un truc qui ne craint pas la congélation, c les lasagnes!! il faut évidement les faire maison.
toute sorte de gratins sont possibles. Tu peux par étager dans un plat patates cuites, oignons cuits et lardons revenus. Quand c refroidi, tu mets des tranches de reblochon ou de fromage a raclette et tu congèle. Le jour ou tu sors le plat, le fromage fond dans le four et n'est pas trop croustillant.

Des tartes simples (tomates, moutardes oignons, gruyère), des tians de légumes (aubergines, tomates, pommes de terre, thym et persil et ail)

voila, en fait je crois que tu peux faire plein de trucs sympas, bonne inspiration

A bientôt
Bacriotte

4 déc. 2005

Tu as raison de préparer l'arrivé de tes invités ! Quelques idées pour moi :

hachis parmentier

moussaka

gratin de fruits de mer (en sachet congelés, recouvert de béchamel et de gruyère râpé pour faire dorer juste avant la cuisson)

crêpes au jambon maison

tourte à la viande

friand à la viande ou au fromage

croque-monsieur

Bonne préparation

5 déc. 2005

BONJOUR
J aime bien avoir un petit désert pour les invites qui n étaient pas prévu alors j'ai toujours d avance
tartes
cakes
brioches
muffinis
voir forets noires
et des petites choses minis comme paris breste éclairs
Mais j'ai du mal a mettre les desserts a base de pâte feuilleté car j'ai l impression que la pâte s effrite trop et c'est pas très présentable
BIZZZZZZZZ
Charlene

6 déc. 2005

Bonjour,
voici encore quelques idées :
-choucroute
-couscous
-pizzas
-poulet en sauce
-potée lorraine
-soupes diverses
-tourtes
-petits pâtés
-bourguigons
-boeuf mode
-pot au feu
-tomates farcies
-roulés au jambon
-rôti de porc

7 déc. 2005

en dessert un truc génial : les fondats au chocolat en ramequin individuels tu les congelés et tu sors la quantité nécessaire et hop au four 10 mn
boule au chocolat
crumbles

la plupart des tartes salées et sucrées se congèlent
par contre pas les terrines
tous les plats cuisinés se congèlent sans problèmes
les poissons (saumon cuit que tu peux ensuite manger froid en salade ou agrémenté avec des pâtes
etc..............

8 Recette déc. 2005

Fondants au Chocolat Préparés à L'avance avec Chocolat Noir et Pralinoise

Ingrédients Équivalences

100g de chocolat noir
8 carrés de chocolat noir
3 oeufs
80g de sucre
50g de beurre
1 cuillère à soupe de farine

c'est une recette trouvéenici sur le site :4 Fondants au chocolat 100 g + 8 carrés de chocolat noir
3 oeufs
80 g de sucre
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine

préchauffer le four à 260° C
Faire fondre les 100g de chocolat au bain-marie et ajouter le beurre.
Mélanger les oeufs avec le sucre et la farine, puis incorporer le mélange chocolat/beurre
Verser 1/3 de la préparation dans 4 ramequins beurrés et farinés.
Poser 2 carrés de chocolat et les recouvrir avec le reste de la préparation.
c'est à ce moment là que tu les mets au congel
Mettre les ramequins au four environ 10 minutes.
et en plus au centre tu peux mettre u chocolat noi, au lait moi j'ai mis de la pralinoise

9 janv. 2006

bonjour tout le monde ,

Mamouchka, si j'ai bien compris on mets les fondants au congelé avant de faire cuire ,maiss doit on les mettre au four sans décongelé

si oui mes ramiquins sont en verre ne vont ils pas exlposer

As- tu d'autres
récipients ,peut -être des ramequins en alu

recette merci beaucoup de nous la faire partagé

10 janv. 2006

non loloclecle2 je les ai effectivement mis directement du congel au four ils étaient dans des petits moules pyrex et je n'ai eu aucun problème puisque l'intérieur des moules se réchauffe en même temps que les moules
et je te conrime un régal et pratique à avoir en fait au congel comme dessert d'appont vite fait

11 janv. 2006

bonsoir
IL y a aussiles boulettes a la sauce tomate,des pommes duchesse,des pommes de terre farcies.
voila
Bonne semaine et