Poids de la ganache

1 janv. 2011

bonjour,

je fabrique artisalement des macarons,
je voudrais savoir le poids de la ganache ou de la crème a l'intérieur du macaron
merci

2 janv. 2011

amoreira

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

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Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

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il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

3 Recette janv. 2011

Macarons au Ganache aux Fruits

Ingrédients Équivalences

340 grammes de crème ganache
535 grammes de crème à la pistache

bonsoir:amoreira.

j'ai un livre de recettes pour faire des macarons.

j'ai calculé.voici:

pour 50 macarons fourrés intérieurs.
crème ganache.340 grammes : 50 = 6.8gr pour 1 macaron.

pour 50 macarons fourrés ex: crème pistache.
crème à la pistache,535 grammes : 50 = 10.7gr pour 1 macaron.

j'ai des recettes de crèmes pour macarons sont différentes en poids.

dit moi,à quels parfums tu veut.?.
il existe aussi en marmelade de fruits.

à bientôt.cuisinette.