Pot au feu ?

1 févr. 2010

Bonjour a tous,

comment est-ce que je pourrais faire pour faire un pot au feu dans la casserole a pression?
j'ai vu qu'on le faisait normalement dans une casserole traditionel mais ca prend beaucoup de temps.
avez-vous des astuces?

Merci a tous pour vos réponses....et bonne st valentin a toutes.

2 févr. 2010

Bonjour,

Je suis presque étonnée que tu pose la question, puisque la plupart des modes d'emploi vendus avec les cocottes minutes proposent ce type de recettes.

Bien sûr le résultat n'est pas totalement identique au "vrai" pot au feu (la cuisson longue fait se concentrer les saveurs, les sucs etc).

Je vais aller chercher ma petite recette et je te la poste (mais ce soir, je suis un peu "just" du point de vue temps)

Mais ça ne pose pas de problème, sur le principe!

3 Recette févr. 2010

Pot au feu

Ingrédients Équivalences

Viandes à pot au feu
Eau jusqu'à trois quart de ta cocotte
Carottes
Poireaux
Un demi choux
Navets
Un oignon piqué de clous de girofle
Un bouquet garni
Une cuillère à soupe d'eau de vie

tu prends des viandes à pot au feu; tu les recouvres d'eau jusqu'à trois quart de ta cocotte, tu rajoute carottes, poireaux, un demi choux, des navets, bref des légumes de saison, un oignon piqué de clous de giroflée, un bouquet ganir, une cuillèr eà soupe d'eau de vie ( cela attendrit la viande qui va être assez dure car la cocotte minute le rend dur; tu fermes et tu fais cuire 30 mn à partir du chuchotement de la soupape, mais bon ca aura jamais un vrai goût de pot au feu

4 févr. 2010

Je ne me sers pas beaucoup de cocotte minute mais pour le pot au feu ou le bourguignon il n'y a rien de mieux, tu auras une viande très tendre,il faut compter 50 minutes de cuisson.
Tu mets ta viande dans l'eau froide si tu veux un bon bouillon pour faire la soupe ou à l'eau chaude pour garder plus de goût à la viande, quand ça bout tu écumes et tu mets tes légumes..

5 févr. 2010

Je ne me sers pas beaucoup de cocotte minute mais pour le pot au feu ou le bourguignon il n'y a rien de mieux, tu auras une viande très tendre,il faut compter 50 minutes de cuisson.
Tu mets ta viande dans l'eau froide si tu veux un bon bouillon pour faire la soupe ou à l'eau chaude pour garder plus de goût à la viande, quand ça bout tu écumes et tu mets tes légumes..

michb2005 a écrit :

Bonjour ,
je fais comme toi
bonne journée
marie