Préparation pour faire mariner de lanières de poivrons

1 mars 2006

Bonsoir,

Je voudrais faire mariner de lanières de poivrons rouges, mais je n'en ai jamais fait et je crois qu'il y a une technique pour les peler.....du genre on les fait griller puis refroidir dans un sac congélation....

Quelqu'un peut-il me dire exactement comment procéder, puis-je les couper en lanière avant de les faire griller, et combien de temps au four( je crois même qu'on peut le faire au micro-onde)

Merci d'avance.

2 mars 2006

c'est très simple
tu fais préchauffer ton four
tu mets tes poivrons entiers 30 min env (il faut que la peau noircisse)
tu les enferme ds un sac plastique pdt 10 min
tu les pèles
tu les découpes en lanières

puis je les mets dans une passoire
et je les fais mariner ds un peu d'huile d'olive et ail émincé finement

tu peux les faire mariner 3 jours c'est encore meilleur

3 mars 2006

Moi les poivrons je les fais cuire sur la flamme de ma cuisinière en prenant soin de les tourner régulièrement pour ne pas qu'ils brûlent, ensuite je les met dans un saladier que je recouvre d'une assiette,

je les laisse le temps qu'ils refroidissent, et ensuite je les pèle.

Je les coupe en lanières régulières pas très épaisses

puis les fais tremper dans de l'huile d'olive mélangé à une gousse d'ail grattée.
Pour l'été cet un régal, mon mari adore çà ainsi que mes enfants.

4 mars 2006

bonjour chocolat caramel.
pour peler les poivrons il vaut toujours mieux les griller au four ou a la flamme (comme t on dit nathou et titi)entiers.moi l ete je les grille sur le barbecue et je les enveloppe dans du papier d alu jusqu a ce qu ils soient refroidis. j'ai une recette de poivrons a l aigre douce a faire au m.o déjà testée et appréciée a la maison .si ca t intéresse fait moi signe. a+

5 Recette mars 2006

Poivrons marinés à l'olive et aux épices marocaines

Ingrédients Équivalences

moitié huile d'olive
moitié huile de noix (à défaut d'huile d'argan)
1 gousse d'ail pelé
jus de citron (1 cuillère à soupe)
sel
poivre
persil
coriandre
cumin
1 pincée de paprika

recette marocaine :

après les avoir pelés et coupés en lanière les laisser mariner dans une marinade faite de :

moitié huile d'olive, moitié huile de noix (à défaut d'huile d'argan)
1 ou 2 gousse d'ail pelé
jus de citron (1 cuillère à soupe)
sel
poivre
persil
coriandre
cumin
1 pincée de paprika

laisser mariner au moins 1 heure. se mange froid ou tiède en entrée ou mélanger à du riz (au safran par ex)

je ne connais pas les proportions exactes puisque je mets tjs au pifomètre, mais je certifie que le résultat est EXTRA !!!!!