Puis-je préparer aujourd'hui des cepes et pleuroles pour demain et la sauce foie gras aussi avant pour demain ?
Préparer la veille des champignons et sauce foie gras ?
6 réponses · 1845 vues
bonjour Novane,pour la sauce je ne sais pas,je n' en ai jamais fait(par contre ta recette m' interresse) Pour les champignons, je les faits effectivement cuire la veille puis je les mets au frigo ca permet de s'avancer.Bonne cuisine et passes de bonnes fêtes! 
Merci 
je suis intéresse par la sauce aux foie gras et aux cèpes ou puige la trouver je suis nouvelle et je suis un peu perdu
potiron19 Il me fait plaisir de te souhaiter la
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On parle,Sauce aux foie gras et aux cèpes:
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katou
Pas de souci pour les champignons. Tu les feras réchauffer à la poêle mais tu ajouteras le sel, le poivre l'ail ou autre à la dernière minute pour que la saveur reste fraîche. par contre indique la façon de faire la sauce foie gras ainsi les forumeuses pourront te répondre.
Merci à tout le monde ! J'ai donc fait le repas pour Nöel. J'ai suivi la recette d'I Saveur mais il me semble que j'aurai du plutôt suivre celle de Marmiton.
J'ai fait pocher un peu trop longtemps le chapon d'après un cuisinier mais tout le monde à trouver ça très bon. Il me reste encore plein de sauce que je vais devoir malheureusement jeter. Pour ceux qui veulent la recette de la sauce foie gras :
Pour réaliser la sauce au foie gras : Dans une sauteuse, faites revenir au beurre 1 oignon coupé en dés, sans le faire roussir. Ajoutez des morceaux de châtaignes pilés préalablement. Ajoutez une petite louche de bouillon de cuisson. Faites réduire votre liquide de 3/4. C'est fait ? Ajouter la crème liquide, les dés de foie gras, et fouettez à la main, en dehors du feu ou sur un feu doux.
L'ensemble est bien lié ? Vous avez fait le plus dur.
Je dois dire qu'il n'est pas évident de bien lier, je conseille de prendre le temps et de mettre le foie gras au fur et à mesure. Foie gras et châtaigne vont très bien ensemble mais la sauce n'est pas aussi présentable que sans les châtaignes.
A tout le monde de très bonne fête !
J'ai fait pocher un peu trop longtemps le chapon d'après un cuisinier mais tout le monde à trouver ça très bon. Il me reste encore plein de sauce que je vais devoir malheureusement jeter. Pour ceux qui veulent la recette de la sauce foie gras :
Pour réaliser la sauce au foie gras : Dans une sauteuse, faites revenir au beurre 1 oignon coupé en dés, sans le faire roussir. Ajoutez des morceaux de châtaignes pilés préalablement. Ajoutez une petite louche de bouillon de cuisson. Faites réduire votre liquide de 3/4. C'est fait ? Ajouter la crème liquide, les dés de foie gras, et fouettez à la main, en dehors du feu ou sur un feu doux.
L'ensemble est bien lié ? Vous avez fait le plus dur.
Je dois dire qu'il n'est pas évident de bien lier, je conseille de prendre le temps et de mettre le foie gras au fur et à mesure. Foie gras et châtaigne vont très bien ensemble mais la sauce n'est pas aussi présentable que sans les châtaignes.
A tout le monde de très bonne fête !
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