Préparer une quiche à l'avance !

Je dois faire des quiches ce soir ( individuelles) mais je ne peut me permettre de les faire à la dernière minute, car j'ai d'autres choses à faire.

Ce sont des quiches lorraine.

Combien de temps à votre avis puis-je les préparer à l'avance ? ( je pensais les faire 4/5 heures avant, est-ce trop ?)

4/5 h d'avance, ce n'est pas trop. Elles seront juste un peu moins gonflées que lorsqu'elles viennent de cuire. Au moment de les servir, tu peux les mettre dans un papier alu et les réchauffer au four.

Non ce n'est pas ça, en fait je voudrais les préparer avant pour n'avoir plus qu'à les faire cuire au dernier moment

dans ce cas, je te le déconseille : la pâte va être détrempée par le mélange crème fraîche/oeufs battus/fromage râpé. De plus il y a quand même un risque à laisser les oeufs et la crème attendre pendant 4/5 heures.
Tu peux étaler ta pâte dans les moules, ajouter les lardons et dés de jambon et mettre au frigo, personnellement je ne battrais pas les oeufs et la crème fraîche d'avance parce que même dans une boite fermée au frigo, j'aurais peur d'un développement bactérien (salmonelle), pourtant je ne suis pas du genre parano
Il vaut mieux carrément les faire cuire 4/5 h avant et les réchauffer au moment de servir.

Bonsoir,
En effet tu ne pexu pas te permettre de les faire trop tôt.

Voici ce que je te conseille :
- Soit tu les prépare toutes et ensuite tu les congèle pour les décongeler 1 heure avant l'arrivée de tes invités...quite à les repasser au four pour les réchauffer.
- Soit tu les prépare le matin pour le soir et tu les conserves bien au frigidère.

J'ai moi même organisé il y a 15 jours de cela une réception buffet-maison pour fêter avec 40 personnes et j'ai tout fait toute seule.
4 Quiche lorraine : que j'ai découpé ensuite en 8
2 tartes à la tomate et chèvre que j'ai découpé en 8 aussi
2 cakes : jambon-olive
Des tomates avec taboulée à l'intérieur comme amuse bouche.
Des tuiles
Une salde de fruit frais dans une grande pastèque pour la deco etc...
bref, j'avais vidé mon frigo pour y installer le tout. Seuls les cakes ont été fait la veille en fin d'ap midi pour être servi à partir de 13h le lendemain : et pas de pbm !

A +
MissAurelie