Présentation d'assiettes de foie gras

1 mars 2008

Bonjour à toutes et à tous
J'ai un bloc de foie gras que je voudrais présenter dans des assiettes individuelles avec quelques feuilles de salade. Que puis-je ajouter pour faire une jolie présentation ?

2 mars 2008

tu peux ajouter qques gros grains de raisins ou des marrons ou des petits feuilletés; de la brioche passée un peu au grill; et tu peux mettre un peu de poivre de sichuan sur tes tranches de foie gras ainsi qu'un peu de fleur de sel!

3 mars 2008

Une jolie petite quenelle de chutney accompagné d'une tranche de pain d'épice légèrement toasté

Ensuite tu peux choisr de présenté ton foie gras "sous toute ces forme" !
Donc une tranche de foie gras poélé une autre telle quelle une autre poché etc...A toi de faire ton choix

4 mars 2008

tu peux présenter une tranche de foie gras sur un lit de salade,des tranches fines de pain grillé coupées en sifflet, une grappe de groseilles ou des tranches de caramboles.

5 mars 2008

Merci pour vos idées. J'ai finalement servi le foie gras avec du chutney fait maison, c'était très bon.

6 mars 2008

A le chutney l'a emporté

et c'était un chutney de quoi ?
MERCI

7 mars 2008

Merci pour vos idées. J'ai finalement servi le foie gras avec du chutney fait maison, c'était très bon.

marmalade a écrit :

Bonjour,
ton foie gras a déjà été servi,alors pour une prochaine fois:
faire un lit de gelée découpée en cubes (en sachet m..gi)
quelques baies roses
fleur de sel sur la table et confit d'oignons dans petits raviers
Bonne journée
marie

8 mars 2008

Idée pour la prochaine fois: de la confiture de figues c'est délicieux !

9 Recette mars 2008

Foie Gras aux Fruits Caramélisés

Ingrédients Équivalences

5 pommes moyennes
100g raisins secs jaunes acidulés
1 c.à café de gingembre rapé
1 oignon rouge
15cl d'evinaigre de cidre
50g cassonade

Bonjour Plaza
C'était un chutney de pommes :3pommes moyennes+100g raisins secs jaunes acidulés+1 c.à café de gingembre rapé+ 1 oignon rouge + 15cl d evinaigre de cidre + 50g cassonade.
15' environ de cuisson à feu doux
Très bon!

Une autre fois, j'essaierai les solutions de Marie et de Kinderlise
Bonne journée!
Marmalade