Presse-agrumes et peaux de fruits

Bonjour,
Peut-on mettre les peaux d'oranges citrons dans le presse-agrumes.
En clair les peaux sont elles consommables, avec des fruits bios évidemment, les autres sont plein de pesticides.

Marie.

Les peaux sont consommables puisqu'on les confit dans la marmelade mais le blanc est hyper amer. Cru, ça doit être immangeable.

Par contre, le zeste, la partie colorée de la peau, peut servir de condiment. A petites doses car le goût du zeste est aussi très fort.

D'après ce que j'ai appris ici, c'est dans le blanc de la peau que se trouve la partie la plus importante de la pectine du fruit, qui te permet de gélifier tes confitures

Bonjour,

Notamment pour le citron, le goût du jus (de la poulpe) de des zestes est différent. Les deux sont bons, donc c'est à toi à choisir le résultat qui te plaît et te convienne le plus.

Pour la partie blanche j'ai appris que la manger est très bon contre la cellulitis. On n'a aucune cet problème, je sais, mais juste pour savoir... ^^

Oui, les peaux sont entièrement consomables et pleines de bonnes choses pour la santé.

Je ne suis pas sure de comprendre ta quaestion, tu parles bien des presse-agrumes et pas des blenders? dans les presse-agrumes qu'on a à la maison (manuels, les plus ecolos; ou électriques, plus puissantes et moins fatigantes, mais qui émetent du CO2 et consomment uranium, pétrole et ces choses que l'on n'a pas en grande quantité) les peaux ne passent pas. C'est à dire que l'on obtiene du jus que de la poulpe, sans "blanc" et sans la partie extérieure de la peau, même avec les apareils les plus puissantes.

Mais dans certains bars et restaus tu as peut-être vu des apareils avec une partie transparente, où l'on met les oranges entières pour faire du jus. J'ai jamais vu que les tipes passent sont temps a les éplucher avant (et j'espère qu'ils les lavent!) et l'on voit avec nos propes yeux que les oranges pressées entrent entières, avec les eplunches.

Aux machines industriels, d'où on fait les jus d'agrumes qui se vendent aux supermarchés, on met biensur les eplunches entières aussi.

Si tu veux obtenir les zestes et le jus, moi je trouve plus facile laver d'abord l'agrume (qu'il soit bio ou pas), ensuit râper les zestes ou alors les éplucher avec un economisateur (le truc pour les patates). C'est après que je les coupe en deux et les fait presser au presse-agrumes.

Les zestes tu peux les laiser sécher au soleil ou les confire, pour les guarder longtemps, mais je les utilise trop souvent pour en avoir besoin. Comme ça, crues, peuvent être aussi utilisées, par exemple pour parfumer des gâteaux et des crèmes dessert.