Prise en compte des oeufs dans le th de map

re-bonjour,
Je sens que je vais soulever des polémiques :
Doit on comptabiliser les oeufs entiers ou jaunes d'oeufs dans les liquides à prendre en compte pour obtenir le PH souhaité.
De plus à combien de ml , cl ou gr. les estimer vous . Enfin dernière question :
le beurre ramolli , liquide ou en petits morceaux est il aussi à prendre en compte dans les liquides.

Les paris sont à prendre.

MERCI d'avance pour vos réponses.

Salut !

Je suis loin d'être une experte mais la brioche que je fais avec ma MAP (recette trouvée sur le forum bien sûr...) est toujours très réussie.

Je compte les oeufs dans le liquide mais pas le beurre. Au lieu d'une estimation de poids ou ml (difficile car il y a des oeufs de toute taille, surtout les "fermiers" je casse tout simplement les oeufs dans mon verre doseur (j'y mets tout ce qui est liquide : arômes, sirop, etc...)et je complète avec le lait ou l'eau jusqu'à atteindre la quantité de liquide requise pour mon poids de farine.

Voili, en espérant que ça t'aidera, mais tu vas certainement avoir des réponses de vrais experts.

merci bien ; j'avais essayé comme toi cette solution mais le résultat n'était pas au rendez vous. J'ai du loupé quelque chose , d'ou ma question.

Je réessairais cette solution en faisant attention de ne pas dépasser la limite de liquide en fonction de la farine.