Problème avec des bocaux de tomates

l'an dernier j'ai fait des coulis de tomates cuisinés, que j'ai stérélisé. certains bocaux se sont ouvert.. il n'y a aucune odeur nauséabonde, ça sent bon le coulis de tomate.. est-ce que je peux l'utiliser quand même à savoir que je vais refaire cuire la sauce donc je pense que si il y a pb, la cuisson va résoudre le problème ..
quelqu'un peut me conseiller, car je ne voudrais pas empoisonner tout le monde
merci d'avance

bonne journée.marie-élisabeteh.

personnellement,je les garderais pas du tout.
quand tu fait des stérilisations:
tu met tes bocaux à l'envers à la sortis du stérilisateur.
tu attends que les bocaux soient refroidisses.
les remettre à l'endroit et regarde si tes bocaux fuient.
je te souhaite que d'autres forumeuses te donne un avis.

à bientôt.cuisinettes.

Les tomates, en sauce ou coulis, quand ils tournent ils fint une couche verte-gris qui flotte, pareille à celle que peut sortir aux confitures ouvertes trop longtemps ou au pain de mie. S'il a pas ces trucs, ton coulis est bon.


(et s'il y en a, et ce n'est que pour ta famille -c'est interdit aux restaux- certains simplement enlèvent la surface, c'est à dire les champignons, et utilisent le reste de tout façon. Moi, j'avoue l'avoir faire pour une confiture... cela n'empoisone personne.)

annabarcelone

aussi pour les confitures c& différents,je suis d'accord avec toi.
tu peu les recuites sans problème.
les coulis et autres légumes,j’excite.
a bientôt.cuisinette.

annabarcelone.

je te met un lien sur la stérilisation.

a+.cuisinette.

Merci! c'est un lien très intéressant et pratique!

de rien.annabarcelone.
bonne soirée.cuisinette.

merci .. il n'y avait rien dessus il sent bon le coulis et de plus je le fais re-cuire avec de la viande donc il va encore bouillir à 100° .. je crois savoir que le botulisme meurt au chaud .. je vais regarder le lien ... merci à vous

bonsoir:

le botulisme alimentaire, provoqué par la consommation de nourriture contaminée par la toxine botulinique : il s'agit donc d'une toxi-infection alimentaire ;
interroge le net.

cuisinette.

j'ai regardé, la toxine meurt à 85° .. donc en faisant bouillir la sauce, il n'y a plus aucun danger ..

J'ai demandé à ma mère. Le coulis est effectivement bien s'il n'y a pas de trucs verts, mais si tu as beaucoup de bocaux ouverts ou tu ne cuisines pas trop avec eux, ils vont avoir des trucs verts en quelques jours même si tu les guardes au frigo... mais pas si tu le congèles.

Je te conseil de congeler ton coulis, qui par l'instant est bon, en glaçonières, comme ça tu auras des cubes de culis prêts à consommer à fur et à mesure que tu en auras besoin.

merci en fait je l'ai cuisiné et je vais m'en servir merci..