Problème de cuisson avec mes feuilletés

bonjour,

je vous écris car j' ai un petit problème de cuisson avce mes feuilletés

hier soir j' ai fait des feuilletés au chèvre ils étaient bien cuits mais le dessous était tout noir brûlé quoi.

Je l' ai mis 15 minutes à 230 comme indiqué sur la recette , sur une plaque de pâtisserie avec deux épaisseur de papier cuisson.

Pouvez vous me dire ce que je dois faire pour que mes cuissons de feuilletés soit réussies ?

Merci

beaucoup coco6276

bonjour coco

je pense que la températuredu four est trop élevée aux alentours de 180-200° c'est bien et perso je met la plaque à pâtisserie au "mileu" du fur

après pourrais tu nous dire la recette que tu as suivie ? Merci



merci à Joce pour cette superbe recette

bonne journée

angèle007

bonjour angele
je pense comme toi,la température doit être trop élevée
bonne journée
a vous deux
marie

Pourquoi mettre 2 épaisseurs de papier ?
Sinon la T° est un peu trop élevée en effet, 180 est suffisant pendant 20 minutes
Perso je n'utilise plus qu'une plaque en tôle percée, ça coûte 3 fois rien et c'est vraiment génial, et le fait de mettre du papier empêche la chaleur de circuler et c'est pour cela que ça crame

Tu as quoi comme tôle percée le plat à pizza rond

Oui michb2005, c'est cela, mais cela ne sert pas que pour les pizzas :
frites au four
tartes
feuilletés
sécher des légumes
etc, etc
Par contre avant j'en avais une avec des petits trous, pas terrible, maintenant j'en ais une avec des 'gros' trous et c'est génial
Cela doit coûter ~3.5 € et plus besoin de papier sulfurisé

Merci RVé, moi j'en ai une avec des petits trous et c'est bof ! ! , je vais voir si j'en trouve avec des gros trous

De mémoire je l'avais acheté chez Auch*n
Je viens de mesurer, les trous font 7 mm