Problème de cuisson de pâte à tarte, quiche...

Bonjour,
Je rencontre actuellement un gros soucis pour mes cuissons au four (de marque Scholtes, électrique)
C'est bien simple, j'ai toujours la mauvaise surprise de ne pas trouver la pâte bien cuite comme je voudrais (que ce soit des tartes, des quiches). A chaque fois, elle est molle et ne semble pas cuite.
Alors je ne sais pas pourquoi ça ne marche pas. Question de température, à votre avis ?

Comment faire pour avoir une pâte bien croustillante ?

Merci de me donner des pistes de recherche

Bonsoir
Il faut mettre ton plat dans le bas du four. Je pense qu'une bonne température est de 6/7 (180-200°) pour commencer, c'est à dire pendant 20 mn puis tu baisses à 5/6.
ça m'est arrivé également mais c'est une des résistances du four qui avait lâché donc ce n'était pas assez chaud.
Je pencherais donc plutôt pour un problème de température.

Bonsoir et merci,

Effectivement, je n'avais pas pensé à mettre mon plat en bas du four.
En fait, je le met toujours au milieu
Une piste que je vais suivre donc
Et puis pour la température, je vais légèrement augmenter et passer à 200°C (je mettais pour le moment à 190)

Par ailleurs, pensez-vous qu'une pâte "toute prête" cuit moins bien qu'une faite à la main ?

Bonne soirée

Salut,

Tu peux aussi cuire ta tarte à blanc c'est à dire la cuire sans rien dedans tu la prépares dans ton plat tu recouvres de papier alu ainsi que d'haricots secs 5 min dans ton four puis après tu peux la garnir.

Ta pâte sera cuite et croustillante.

Un petit plus: tu peux garder les haricots secs pour les réutiliser le plus souvent que tu le souhaites.

Voilà

A+

Elo

ça m'arrive aussi pour certains plats, parfois c'est à cause de la préparation qui rend de l'eau. Quand je fais ces plats je fais comme elo1101 sauf que je ne mets pas d'haricots secs, je fais des trous dans ma pâte avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas et je la fais cuire une dizaine de minutes.

A bientôt !

Bonjour,
Moi ce que je fais c'est que je dore avec un jaune d'oeuf ma pâte crue et après je met mon appareil à quiche, à tarte, ... . Ca évite que la pâte se gorge et qu'elle ne cuise pas!
Voilà voilou
Gégé

je vois qe tous les bons conseils t'ont été donnés,, je précuit souvent mes pâtes à blanc, juste piquées à la fourchette et sans rien dessus, si ma garniture doit rendre du jus j'imperméabilisé la pâte avec un blanc d'oeuf un très peu battu ou du sucre en poudre ou poudre d'amandes pour les tartes sucrées.
Marichoco

Bonsoir,

Merci à tous pour vos conseils, je vais essayer de mettre tout ça en pratique

J'espère que ça ira mieux... car vraiment ça me désolé à chaque fois de voir ma pâte molle

Bonne soirée