Problème de cuisson pour presque tous mes gâteaux!

Je ne sais pas trop ou poster ce message, en fait voilà, presque quelque soit ma recette, je la suis à la lettre, je préchauffe le four et tout et tout. et mon gâteau ne cuit pas à l’intérieur! ça peut être également des muffins, j'ai le même coup, ou des 4/4. enfin presque tout. Je ne comprend pas trop. Je me dis que mon four doit fonctionner plus fort qu'un autre puisque la croûte est cuite et que même quand je mets le couteau on dirait que c’est cuit, mais non la pâte à l’intérieur n’est pas aérée. mais je n'ai pas le problème pour les gratins ou autre. Donc a votre avis, est ce que je dois faire les degrés plus fort ou moins fort, la cuisson plus longue ou moins longue que la recette originale? Est ce que c'est un problème avec la levure? Avec ma façon de mélanger la pâte ?

Enfin j'ai besoin d'aide car j'en ai ma claque. Non pas que les gâteaux soient mauvais, mais j'adore les 4/4, la texture et moi j'ai toujours un gros bloc trop lourd... enfin j'espère bien m'expliquer ? ( ha oui j'ai essayé une fois le gâteau cuit de le laisser un peu dans le four, mais la croûte deviens alors très dur et l'intérieur ne cuit toujours pas.... )

Bonjour,

C'est probablement dû au fait que ton four chauffe par le haut.

Soit le réglage est en position grill, soit la rampe chauffante du bas ne marche pas.

Sur certains fours, le chauffage par le haut se déclanche aussi dès le Th.7.
Il suffit alors de positionner le Th. juste en dessous du 7.

Si le gâteau cuit par le dessus, il ne peut plus gonfler, et la croûte fait isolant, ce qui donnne un intérieur pas assez cuit.

Tu devrais relire la notice, ou vérifier, à vide, quelle partie chauffe, à partir de quel réglage.

Bonne journée.

Je n’arrive pas a trouver, il n’est rien précisé sur la notice, mais je crois qu’il chauffe en haut et en bas.

Par contre je suis sur qu’il n’est pas sur grille, ni chaleur tournante quand je mets le gâteau.
Mais j’ai l’impression que seul les gâteaux avec de la levure me font ça, c’est possible ?

Merci pour la recette, je vais essayé ça demain, et merci pour les réponses.

Ici je fais cuire un brownies, j’ai trouvé une recette, on verra mais je n’ai pas mis de levure car je n’ai pas osé…

bonsoir
super pour le brownie c'est un gâteau sans levure de toute manière
si c'est la levure peut être que le four est allergique ou faut battre un peu plus la pâte
a bientôt

Je bas ma pâte a la main, ici le broonies dans ma recette il y avait de la levure, je n'en ai pas mise, je n'ai eu aucun soucis de cuisson... tu crois donc que je dois battre plus la pâte? C'est de la levure chimique que j'utilise, la même que pour le pain?

Je ne fais JAMAIS préchauffer mon four quand j'y enfourné un gâteau qui doit lever et je n'ai aucun pb car le gâteau lève doucement au fur et à mesure que la température du four monte et ensuite il dore, voilà

Nathal, pour le pain : levure de boulangerie, pour les gâteaux : levure chimique , certains paquets se ressemblent ?? ferais-tu une erreur de levure ??

Sur mon paquet de levure il est mis: levure instant, rien d'autre? Tu penses que c'est là le problème?

Sur mon paquet de levure il est mis: levure instant, rien d'autre? Tu penses que c'est là le problème? enfin le mode d'emploi dit ajouter a la pâte en début de pétrissage ou mélanger a la farine.

levure instant, à priori, c'est de la levure boulangère donc pour les pâtes levées (pain brioche etc...)
pour les gâteaux il faut de la levure chimique.

tu peux aller faire un tour sur google image et taper levure pour voir si tu reconnais ton paquet et afficher l'image ici

J'ai trouvé ça, c'est le même paquet...

[url]https://tbn0.google.com/images?q=tbn:e1DyJISImfeXKM:https://www.feminin.ch/cuisine/bread/levure/image019.jpg[/url]

Je m'en vais tout de suite acheter de la levure chimique je verrai si il y a une différence... ( je me sens tarte sur le coup tiens!

nathal, tu n'as pas à te sentir"tarte",on fait toutes des erreurs, tiens nous au courant pour ta levure