Problème de démoulage d'une terrine de saumon !

Qui peut m'aider? J'ai trouvé une recette de terrine de saumon qui serait parfaite si, au moment de la démouler, elle se tenait un peu mieux. Je pense que ce sont les tomates (1kg de tomates pour 600g de saumon - rn fait, moi, je mets 2 boites de chair de tomates) qui font qu'elle ne tient pas très bien. J'avais bien pensé mettre de la gélatine dans ma préparation, mais comme la terrine cuit au bain-marie au four 50 mn, je ne pense pas que la gélatine résiste. Qui a une idéé? Je voudrais faire cette terrine dimanche pour mes invités! Ce petit inconvénient mis à part, elle est délicieuse. Merci d'avance.

je pense qu'effectivement tu as raison ce sont les tomates qui liquéfient la terrine.

Dans ma recette de terrine de poisson je mets pour 600gr de poisson seulement deux cuillières à soupe de tomates concassées qui ne représente pas bien sûr un kg de tomates fraîches, ça fait deux petites tomates ou un très grosse.

Je la fait cuire au four directement sans bain marie et elle se démoule sans difficulté.

essaie à nouveau avec moins de tomates et je pense que tu seras séduite.