Mousse d'asperges aux fruits rouges

Je ne comprend pas j'ai essayé une recette à base de gelée et résultat pas de tenue. Les proportions sont les suivantes :
1 kg d'asperges- 1 sachet gelée maggi - 20 cl de crème fraiche - 100 gr de vache qui rit - 1 jus de citron- sel et poivre

J'ai préparé la première fois la gelée avec 0,5 l d'eau et la recette fut un désastre car pas de tenue ; la deuxième fois j'ai réduit la dose de moitié et le résultat est identique.

On mélange bien le sachet dans l'eau froide puis on fait chauffer et aux premières ébullitions on arrête puis on mélange et on laisse refroidir environ 15 minutes.

Ensuite j'ai mixé tous les ingrédients au robot et ajouté la gelée, puis versé dans des moules individuels en silicone et au frais toute une nuit.

J 'ai besoin de vos lumières pour me dire ce qui ne va pas.

Merci à vous,

@+

Bonjour Kitelle49,

Alors voici comment je fait ma terrine d'asperges (qui a un bonne tenue) et qui est toute simple et rapide à réaliser.

- 2 grands bocaux d'asperges (de bonne qualité)
- 250 ml de crème liquide
- 8 oeufs
- sel et poivre à volonté, et autres épices ou herbes aromatiques suivant les goûts
- Pour servir un bon coulis de tomate bien relevé (sel, poivre et oignons)

Faire préchauffer le four th 6 ou 180 °.
Egoutter les asperges, les couper en petits morceaux.
Dans un récipient, casser les oeufs y ajouter la crème, les asperges, le sel et le poivre, mixer le tout avec le mixer plongeant de la soupe. Ou bien tout mettre dans le bol du robot et mixer.
Verser dans un moule (type moule à cake), et faire cuire 30 à 40 min. Surveiller la cuisson en fonction de son four.
Servir, en fonction de ses préférences, chaud ou froid.

Il est possible de faire dans des petits moules individuels, dans ce cas diminuer le temps de cuisson et les proportions de moitié (soit 5 à 6 portions individuelles)
Bon appétit!!!