Prolonger la conservation et la tendresse des pâtisseries

Bonjour,
J'adore cuisiner des muffins/madeleines/biscuit sauf qu'après 1 jour ou 2 tout devient mou ou sec et bien moins bon....
Y a t'il une technique lors de la fabrication de la pâte / de la cuisson pour permettre à ces types de produits de rester meilleur plus longtemps sans ajouter de conservateur chimique?
Et quel est le meilleur moyen de les conserver?
Merci!

bonjour,

sans conservateur chimique, il n'y a pas beaucoup de solutions, soit en faire en petite quantité et les manger dans les deux jours, ou bien les conserver dans une boite en fer bien fermée

ou encore de les congeler

Pour les muffins et madeleines, soit je les congèle, soit je les mets dans une boite en fer et ils se conservent bien quelques jours au moins.

Pour les biscuits, je les mets toujours dans une boite en fer et je les conserve parfois jusqu'à plusieurs semaines sans soucis; ils restent bien durs.

Ne pas mélanger du sec et du mous ! Le gâteau mou deviendra sec et le sec mous. C'est bête mais j'ai fait l'erreur la semaine dernière !