Puits d'amour

1 juin 2008

Coucou

Je viens de me rendre compte que je ne me suis jamais présentée

Je m'appelle Stéphanie, j'habite dans le Tarn, et j'adore la cuisine et la pâtisserie j'ai trouvé votre forum par hasard en cherchant une recette et depuis je suis accro !

Je recherche la vrai recette des puits d'amour, si quelqu'un peux m'aider ?

2 Recette juin 2008

Puits de coco amoureux

Ingrédients Équivalences

250 g de noix de coco râpée
125 g d' amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
1 oeuf
15 cl de crème fraîche épaisse
4 cuillères à soupe de crème liquide allégée
0,5 cuillère à café d' extrait d'amande amère
1 pincée de sel
8 cuillères à soupe de confiture
1 Bombe de chantilly

Coucou,
Moi aussi je suis du Tarn... Du côté de Castres.
Pour la recette des puits d'amour en voici une trouvée sur le net (pour 8 personnes):

- 250 g de noix de coco râpée
- 125 g d' amandes en poudre
- 125 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à soupe de crème liquide allégée
- 0,5 cuillère à café d' extrait d'amande amère
- 1 pincée de sel
- 8 cuillères à soupe de confiture
- 1 Bombe de chantilly

Préchauffe ton four à 200°C (th.6-7).
Mélange tous les ingrédients dans l'ordre, dans un grand saladier.
Laisse reposer la préparation pour que la noix se ramolisse un peu. 15 minutes suffisent.
Etale le papier sulfurisé sur la plaque de ton four; dispose ta pâte en forme de petites galettes rondes d'1 cm d'épaisseur, en appuyant légèrement au centre afin de former un petit puits.
Fais cuire 15 minutes au four.
Après cuisson, dispose dans des assiettes les galettes, remplis les puits d'une cuillère à café de confiture (au choix) ou de chocolat liquide. Fais un rond tout autour du puits avec de la crème chantilly.

Bon appétit (

3 juin 2008

Oh une voisine loll
J'habite à 10 km de Castres.

Merci pour ta recette c'est très gentil mais ce n'est pas celle-là, je vais la notée quand même ça à l'air bon !

Celle que je recherche est à base de crème pâtissière et de caramel il me semble.

4 Recette juin 2008

Puits d'amour aux choux, crème patissière et caramel

Ingrédients Équivalences

12,5 cl d'eau
75 g de farine
1/2 càc de sucre
40 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
25 cl de lait
35 g de sucre
35 g de farine
1 oeuf entier + 1 jaune
15 g de beurre
extrait de vanille liquide
4 cà s de chantilly
100 g de sucre ne morceaux
4càs d'eau

10 km de Castres moi aussi : Sémalens !

Voici une recette trouvée sur le forum :

pâte à choux

12,5 cl d'eau
75 g de farine
1/2 càc de sucre
40 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel

la crème patissière légère

25 cl de lait
35 g de sucre
35 g de farine
1 oeuf entier + 1 jaune
15 g de beurre
extrait de vanille liquide
4 cà s de chantilly

le caramel

100 g de sucre ne morceaux
4càs d'eau

confectionner la pâte à choux, garnissez en 8 ramequins beurrés à mi-hauteur. Faites cuire pendant 25 mn à four préchauffé thermo 8 (240°). Laissez refroidir, couper la pâte à la hauteur du ramequin.

Préparez la crème patissière en l'allègeant lorsqu'elle sera froide avec la chantilly. Garnissez en les puits. Confectionnez un caramel blond avec le sucre en morceaux et de l'eau et versez- le dessus.
Ranger au froid.

voilà j'espère que cela t'aidera

5 juin 2008

Coucou!

Voici la vrai recette des Puits d'Amours, c'est à base de pâte feuilletée.

Il faut:
1 pâtons de feuilletage abaisser à 2 ou 3mm d'épaisseur.
Avec un emporte-pièce 8cm de diamètre, détailler un nombre pair de disques, poser directement une moitié sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson et dorer, dans l'autre moitié, évider les avec un emporte pièce de 6cm de diamètre. Coller les couronnes obtenu sur les disques, laisser reposer 2h minimum, dorer, laisser sécher avant cuisson.

Cuire à 180°C pendant 30min dans un four ventilé.

Vous allez me dire, c'est de croûte de Vol-au-Vent, ben oui, mais à la différence c'est qu'on les garnir de confiture ou de crème pâtissière sucrée et caraméliser au fer ou au chalumeau.

6 juin 2008

Super ! Merci pour vos recettes !