Ingrédients
Équivalences
- 100g de soupe de potiron
Bonjour,
je suis enseignante, et je dois réaliser des commandes pour que les eleves puissent cuisiner.
la je voudrais leurs faire réaliser des recettes autour des courges, j'en ai trouvé mais il me manque qq indication dans les ingrédients.
1ere recette : Moelleux potiron - bechamel
ingrédients : 100g de soupe de potiron
déje je dois trouver une recette de soupe ça, c'est pas trop dure mais quelle quantité d'ingrédients cru pour au final 100g de soupe ?
2nde recette : petits muffins citrouille - chataigne
idem : 400g de purré de citrouille
Ma 1ere question : est ce que quelqu'un peu m'indiquer aproximativement la perte lors de l'épluchage ou alors encore plus simplement des quantités initiale aboutissant à 100g de soupe et 400g de purré.
une idée approximative m'est nécéssaire pour réaliser mon bon de commande et surtout pour ne pas gaspiller, car j'ai déja bcp de mal à accepter que ce qui n'est pas vendu parte en destruction (je trouve cela inadmissible, mais c'est le système).
2nde question : est-il judicieux d'intégrer de la pomme de terre dans la fabrication de la purré et celle de la soupe.
je vous remercie d'avance, je n'ai pas vraiment l'habitude de cuisiner les citrouille et potiron je me débrouille beaucoup mieux en dessert
j'espère avoir été clair, j'ai essaiyé du moins
Merci d'avance
je suis enseignante, et je dois réaliser des commandes pour que les eleves puissent cuisiner.
la je voudrais leurs faire réaliser des recettes autour des courges, j'en ai trouvé mais il me manque qq indication dans les ingrédients.
1ere recette : Moelleux potiron - bechamel
ingrédients : 100g de soupe de potiron
déje je dois trouver une recette de soupe ça, c'est pas trop dure mais quelle quantité d'ingrédients cru pour au final 100g de soupe ?
2nde recette : petits muffins citrouille - chataigne
idem : 400g de purré de citrouille
Ma 1ere question : est ce que quelqu'un peu m'indiquer aproximativement la perte lors de l'épluchage ou alors encore plus simplement des quantités initiale aboutissant à 100g de soupe et 400g de purré.
une idée approximative m'est nécéssaire pour réaliser mon bon de commande et surtout pour ne pas gaspiller, car j'ai déja bcp de mal à accepter que ce qui n'est pas vendu parte en destruction (je trouve cela inadmissible, mais c'est le système).
2nde question : est-il judicieux d'intégrer de la pomme de terre dans la fabrication de la purré et celle de la soupe.
je vous remercie d'avance, je n'ai pas vraiment l'habitude de cuisiner les citrouille et potiron je me débrouille beaucoup mieux en dessert
j'espère avoir été clair, j'ai essaiyé du moins
Merci d'avance
je fais cuire au pif du potiron soit avec un peu de bouillon de volaille ou juste du sel et du poivre, je ne mets jamais de pomme de terre,je n'utilise pas la soupe que je fais pour mon mari, pour moi c'est beurkkk, il faut que je lui fasse cuire avec du lait et beaucoup de sucre.
de toute façon cale devrait être bon 