salut a toutes j aimerais connaître les quantités pour une piemonttaise pour 50 personnes merci 
Quantité de salade Piémontaise pour 50 personnes ?
5 réponses · 13422 vues
Je ne peux pas trop t'aider mais à mon avis il faudrait que tu précises un peu, si c'est juste pour une entrée, ou pour un buffet, ou autre...
Sinon, tu n'as pas trouvé les quantités pour 6 personnes par exemple? et ensuite, ben tu multiplies les quantités par 8 par exemple.
Sinon, tu n'as pas trouvé les quantités pour 6 personnes par exemple? et ensuite, ben tu multiplies les quantités par 8 par exemple.
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Recette
Salade Piémontaise aux Pommes de Terre, Jambon et Oeufs
Ingrédients
Équivalences
- 7 kg de salade
- 3 kg de pomme de terre
- 2 kg de tomate
- 500 g de jambon blanc
- 500 g d'oeufs durs
- le reste de mayonnaise et de cornichon
- moitié crème fraiche épaisse
bonjour,
à ta place, je calculerai en poids
si c'est la seule entrée du repas, prévoir moins de 150 g environ par personne
soit 7 kg de salade
3 kg de pomme de terre
2 kg de tomate
500 g de jambon blanc
500 g d'oeufs durs
le reste de mayonnaise et de cornichon.
personnellement je mets moitié crème fraiche épaisse et mayo
à ta place, je calculerai en poids
si c'est la seule entrée du repas, prévoir moins de 150 g environ par personne
soit 7 kg de salade
3 kg de pomme de terre
2 kg de tomate
500 g de jambon blanc
500 g d'oeufs durs
le reste de mayonnaise et de cornichon.
personnellement je mets moitié crème fraiche épaisse et mayo
Marianne tu dis que tu mets moitié crème fraîche moitié mayo, je ne connaissais pas. Peux tu me dire ce que ça change ?
bonjour,
la couleur change surtout si la mayo est faite maison
la texture aussi change
toujours avec de la crème fraîche épaisse (jamais liquide)
la couleur change surtout si la mayo est faite maison
la texture aussi change
toujours avec de la crème fraîche épaisse (jamais liquide)
Moi pour 300 personnes 15 kilos de pomme de terre, ensuite des radis des cornichons et des oeufs durs +mayonnaise divise tu aiuas les proportions mais attention c'est pour un buffet donc il n'y a pas que ça !
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