Que cuisiner avec du vin?

1 août 2007

euh... LA ROUGE, j'aurais une ou deux questins pour la daube:

a quel moment mets tu le bouillon et la farine?
le bouillon c 0.5 litre c ca?
l'os a moelle est il indispensable?
Si je mets moins de viande je réduis le tps de cuisson?

Encore merci et bon dimanche!!! bisous !

2 sept. 2007

Gwenzilla et les autres
dsl je t'avais oubliée
je mets le bouillon après avoir mis la farine oui s'est 0,5litre de bouillon et l'os a moelle n'ai pas indispensable mais donne un bon goût a la sauce
pour la cuisson garde le mm temps car plus s'est cuit et mieux s'est
voilà je m'excuse du temps de réponse
bonne journée à toutes

3 sept. 2007

coucou!!!

c pas grave c pas toujours évident de suivre ts les posts !!!
Finalement j'ai fait au pif et c t super bon (manquait juste un peu de sel) et ca a cuit tt l'apm... par contre j'avas oublié de faire mariner (pas l'habitude des plats marinés...

) mais c t super bon qd même !!!

encore merci pour la recette ca ressemblait bien a ce que ma gd mère nous cuisinait qd on était enfant je suis contente de retrouver ca chez moi !!!

Gros bisous !!!

4 sept. 2007

salut, il y a aussi le vin d'orange un apéritif que l'ont fait dans le midi avec du vin est des oranges amères de la vanille .si sa t'intéresse je te donne la recette a plus

5 Recette sept. 2007

Poulet au Vin Rouge aux Champignons

Ingrédients Équivalences

6 hauts de cuisse de poulet
1 oignon
250 g de champignons de Paris
3 brins de basilic
15 cl de vin rouge
1 grosse boîte de tomates pelées
1 cube de bouillon de volaille
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
sel
poivre

Bonjour
Voici une recette qui vient d'un ce forum, mais comme je l'ai recopiée je ne sais plus qui l'a proposée. En tout cas je trouve cela délicieux.

POULET SAUCE CHASSEUR
6 hauts de cuisse de poulet
1 oignon
250 g de champignons de Paris
3 brins de basilic
15 cl de vin rouge
1 grosse boîte de tomates pelées
1 cube de bouillon de volaille
5 cuillers à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
sel, poivre

Dorer les morceaux de poulet 10 mn dans le beurre et 2 cuillers à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer et cuire à couvert pendant 20mn à feu doux.
Equeuter, laver puis émincer les champignons de Paris.
Les ajouter et laisser cuire encore 10 mn.
Hacher l'oignon et le faire fondre dans le reste de l'huile d'olive.
Ajouter le vin rouge, les tomates avec leur jus, le cube de bouillon de volaille, le basilic.
Laisser mijoter 30mn.
Verser cette sauce sur le poulet et prolonger la cuisson de 10mn.

6 sept. 2007

Coucou encore moi
Nous on ne finit jamais les bouteilles de vin rouge que l'on utilise pour cuisiner, alors on met le reste dans un vinaigrier et voila un bon vinaigre et rien n'est jeté.

7 sept. 2007

voila aujourd'hui je viens de faire un tour dans mon garage pour voir ce q'il y avait comme bouteilles de vin
problème chez nous on ne boit pas de vin et les bouteilles restent
comme je ne sais pas combien de temps cela se garde je voudrait les cuisiner avec différents types de viandes
que puis je faire a part du boeuf bourguignon?
j'ai surtout beaucoup de rouge (bordeaux, cotes du rhones, corbieres, vin de table)
2 bouteilles de blanc
et 1 bouteille de mousseux
voila j'attends vos idées elles seront les bienvenues!

caroline85 a écrit :

Bonsoir,
si tu aimes les tranches de thon frais,:
couper en gros cubes
faire revenir dans mg et oignons
farine
mouiller vin rouge
sel aromates
Ce civet de thon et très apprécié et vite cuit
Bonne soirée
marie france

8 mai 2008

voila aujourd'hui je viens de faire un tour dans mon garage pour voir ce q'il y avait comme bouteilles de vin
problème chez nous on ne boit pas de vin et les bouteilles restent
comme je ne sais pas combien de temps cela se garde je voudrait les cuisiner avec différents types de viandes
que puis je faire a part du boeuf bourguignon?
j'ai surtout beaucoup de rouge (bordeaux, cotes du rhones, corbieres, vin de table)
2 bouteilles de blanc
et 1 bouteille de mousseux
voila j'attends vos idées elles seront les bienvenues!

caroline85 a écrit :

Bonjour!
as tu utilisé tes bouteilles de vin en cuisine?
Bon dimanche
marie

9 mai 2008

oui j'en ai utilisé quelques unes mais elles ont du mal a partir quand même
et depuis que j'ai repris le boulot on mange moins et je passe moins de temps a faire la cuisine

10 mai 2008

hihi c drôle je suis passée ici ce week end pour la recette de la daube de la rouge

c marrant qd même !

bon ben elle était encore meilleure que la dernière fois... mmmmm un parfum ds la cuisine... waw...

gros bisous

11 juin 2008

Salut Caroline85,
vu la date du message, ton problème a ete règlé, non?
Pour le mousseux, tu peux par exemple l' utiliser comme "trou normand avec un sorbet citron.
pou les vins tout dépend du vin
A+
Alain

12 juin 2008

je prends ce forum au vol.
géniale,l'astuce de carinee!(à propos du vinaigrier).
des restes de vin blanc peuvent être utilisés à la confection d'un cake salé

13 juin 2008

oui merci pour toutes ces bonnes recettes