Que faire avec des échalottes ?

Voilà j'ai pas d'échalottes en stocks et je ne sais comment écouler ce stocks ? auriez vous des idées ?

Une tarte tatin aux échalotes, c'est délicieux et tu trouveras des recettes sur le site.
Bonne journée
4 cerises

christy

je te mets ce lien

🔍 échalottes

bonne journée

angèle007

Il n'y en a pas ou il y en a trop ?
Couper en tout petit morceaux, ou de préférence en très très fine julienne, congeler sur une plaque (une assiette peut suffir) et mettre en sac zippé

bonsoir

et bien notre amie forumeuse va avoir de quoi faire 10 pages de récap !

+ RVé je pense que l'utilisation sera toute trouvée

bonne soirée

angèle007

angèle
Perso il y a longtemps que j'acheté mes échalottes congelées, elles peuvent paraitrent plus chères que celles que l'on achète au rayon légumes, mais entre les peaux, celles qui pourrissent et les germes, je reste persuadé que l'on est gagnant
Mais il y a sûrement une méthode de conservation puisqu'on en trouve toute l'année, mais à mon avis c'est en chambre froide obscure
Et si elles viennent du jardin c'est tout bénef, et c'est tellement pratique de sortir son sachet et utiliser juste la quantité que l'on veut (encore une petite économie)

RVé

mais bien sûr pas de problème de congélation, oignons ou échalottes du jardin cela se congèle très bien .

Non pas de chambre froide pour les garder, juste un endroit où le jour n'apparaît plus.... après cueillette de toute façon cela ne gèle pas !

je le serai depuis le temps ! j'ai connu des-25 -30° en Ardèche pendant plusieurs mois à une époque (2001-200 et cela n'a jamais gelé ! (l'hiver dure au minimum 8 mois !)

très bonne soirée

angèle007

une bonne pizza aux échalotes et anchois,
ou des petits chaussons à l'échalote,
aussi recettes à mettre dans la semaine,
bonne journée,

Bonsoir
tu nettoies tes echalottes
tu coupes en deux les plus grosses
tu place dans un bocal
et tu recouvres de vinaigre cristal
tu consommes comme des cornichons au bout d'un mois

tu peux ajouter ,a ton goût
une feuille de laurier quelques grains de poivre
branche estragon
grains coriandre
bonne nuit
marie

J'ai toujours conservé ma récolte d'oignons et d'échalotes dans le sous sol, dans des caisses mais en une seule épaisseur et ça se garde plus d'un an, il faut les récolter bien sèches.

En parlant de congélation je partais du principe que l'on habite, comme moi, en appartement, qui est un lieu où il est impossible de garder bien longtemps ails, échalottes, oignons, pommes de terre, etc
Trop de lumière, température trop élevée