Que faire avec des figues sèches ?

Bonjour j'ai deux recettes sucrées réalisées avec des figues sèches

GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT ET SA PUREE DE FIGUE

30 g de beurre ramolli
100 g de chocolat amer
100 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
100 g de farine tamisée
1/4 sachet de levure alsacienne
125 ml de lait froid bouilli
2 oeufs
250 g de figues sèches
1 bouteille de Muscat de Frontignan

La veille, hachez les figues sèches dans un grand bol mélangeur, couvrez-les de muscat, fermez et laissez macérer 24 h.

Le lendemain, beurrez un moule à cake.

Faites ramollir au bain-marie le chocolat cassé en morceaux.

Fendez la vanille en deux dans le sens de la longueru et retirer la pulpe intérieur.

Séparer les blancs des jaunes des oeufs et les mettre dans deux bols différents.

Dans un autre ganrd bol, travaillez le beurre restant avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Sans cesser de travailler le beurre, incorporez en pluie les 2/3 du sucre semoule. Ajoutez les jaunes un par un, puis la pulpe de vanille et le chocolat fondu et juste tiède.

Préchauffez le four à th 6.

Travaillez encore la pâte en y ajoutant en pluie, la farine mêlée à la levure, puis le lait. Battez les blancs en neige ferme avec le reste de sucre et mêlez délicatement à la pâte. Versez 2/3 de mélange dans le moule, égalisez avec la spatule, recouvrez de figues macérées, versez le reste de pâte et enfournez 20 mm.

Laissez tiédir 15 mm avavtn de démouler et servez-le coupé en tranches.

FIGUES FARCIES AUX NOIX ET AU MIEL

500 ml de vin rouge
500 ml de porto
250 ml de jus d'orange
180 ml de miel
1 écorce de cannelle
1 morceau d'écorce d'orange de 5 cm
500 g de figues sèches

mélangez le vin rouge, le porto, le jus d'orange, le miel, l'écorce de cannelle et l'écorce d'orange dans une grande casserole en acier inoxydable. Portez doucement à ébullition, puis laissez mijoter environ 10 mm à découvert.

Incisez chaque figue dans le sens de la hauteur et fourrez avec 3 à 4 morceaux de noix. Placez délicatement les figues dans le mélange au vin rouge en train de mijoter. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux.

Servez les figues chaudes ou froides accompagnées d'un yaourt à la cannelle ou d'un crème.

C'est une recette espagnole.