Que faire avec du cidre trop âcre ?

1 févr. 2009

Voilà, j'ai récupéré des bouteilles de cidre "maison" mais le cidre est quasi-imbuvable tellement il est âcre, fort bref, tout le contraire de ce que j'aime ; c'est à dire "doux"....

Quelqu'un aurait il une recette d'apéritif

Merci à toutes

2 févr. 2009

Voilà, j'ai récupéré des bouteilles de cidre "maison" mais le cidre est quasi-imbuvable tellement il est âcre, fort bref, tout le contraire de ce que j'aime ; c'est à dire "doux"....

Quelqu'un aurait il une recette d'apéritif

Merci à toutes

Channah a écrit :

je ne connais pas de recette pour faire un appéro.

je te souhaite qu'une forumeuse te la dépose.
par-contre le cidre même âcre je le fais en une gelée,avec du sucre,cannelle pour utilisé,dommage de le perdre.j'ai cette recette si tu la veux

a +

3 févr. 2009

Oui je veux bien votre recette, merci d'avance ! mais quelle est l'utilité de cette gelée ? Merci

4 févr. 2009

Oui je veux bien votre recette, merci d'avance ! mais quelle est l'utilité de cette gelée ? Merci

Channah a écrit :

tu la mange comme une gelée sucrée.
dans des plat sucrer/saler.si tu aime.

je te donne le lien assez rapidement.a+

5 févr. 2009

Bonsoir!

Tu peux aussi t'en servir pour faire mariner une viande , par exemple un rôti de porc, en ajoutant une pointe de calvados; tu fais mariner la viande la veille dans le cidre et le calva, et tu fais cuire le rôti en l'arrosant avec la marinade! tu le sers avec des pommes cuites revenues dans un peu de beurre et de sucre! c'est délicieux! ou des pommes de terre pour ceux qui n'aiment pas le sucré-salé!

6 Recette févr. 2009

Cidre brut en cocktails

Ingrédients Équivalences

3 cl de calvados
2cl de liqueur de noisette
1cl de liqueur de cacao brun
15cl de cidre brut
60cl de cidre
1 litre de Sprite ou de limonade
30 cl de vodka
une poignée de myrtilles
une poignée de framboises
une poignée de fraises
4 à 5 brins de menthe fraîche

Voici deux coktails pour l'apéro :

1-:LE PLOUDALMEZEAU :

3 cl de calvados; 2cl de liqueur de noisette; 1cl de liqueur de cacao brun; 15cl de cidre brut.

Verser les ingrédients dans l'ordre dans le verre; un verre givré de préférence.

Coktail qui se sert surtout sur des crêpes et des galettes.

2-: le FINISH SUMMER BOOL :

Pour 2 litres environ :
60cl de cidre; 1 litre de Sprite ou de limonade; 30 cl de vodka; une poignée de myrtilles; une autre de framboises; et une autre de fraises; 4 à 5 brins de menthe fraîche.

Déposez quantité de glaçons dans un grand bol, puis arrosez avec le cidre,le Sprite et la vodka. Incorporez les fruits et de nombreuses feuilles de menthe.
Servez dans des flûtes à champagne ou des verres à vin.

7 févr. 2009

Merci pour vos recettes

8 févr. 2009

channah

tu peux faire en recette salé

pintade au cidre et aux raisins et noix

filet mignon de porc au cidre aux 2 pommes

faire une vinaigrette pour la salade d'endive avec des noix et du conté

le laisser encore vieillir pour avoir un bon vinaigre de cidre

un poulet au cidre c'est moins acide que le poulet au vinaigre

1 càc de vinaigre de cidre dans un grand verre d'eau aide à la digestion

pour l'eau de rinçage des légumes

dans l'eau de rinçage pour les cheveux qui reste brillant et graisse moins vite

A+ mouchou

9 Recette févr. 2009

Gratin de saumonette au cidre et aux légumes

Ingrédients Équivalences

4-5 belles pommes de terre
4-5 carottes
2 oignons
1kg saumonette
40-50cl de cidre
20-30cl de crème fraîche épaisse

Channah, moi je fais quand j'ai un cidre qui n'est pas vraiment bon un gratin de saumonette au cidre.
C'est une recette que faisait ma grand-mère et j'adore.

Dans une cocotte minute tu cuit les légumes.
4-5 belles pommes de terre
4-5 carottes
Fait revenir 2 oignons dans une casserole.
Pendant ce temps faire cuire la saumonette +/- 1kg pas trop longtemps non plus car après elle finira de cuire dans le four. (si tu ne veux que ton poisson parte en charpis)
Déposé dans le plat oigons, carottes, pommes de terre et la saumonette. Saler et poivrer. Dans mes souvenir ma grand-mère mettait aussi de l'échalotes hachées mais là c'est suivant les goûts.( moi j'en mets pas)
Dans un saladier mélanger 40-50cl de cidre et 20-30cl de crème fraîche épaisse et ajouter au plat et mettre le tous au four pour 30min à 210°.
Avant de servir un peu de persil ciselé.

Quand je fais ce plat, généralement je le présente telle qu'il est sur la table. C'est sympas pour les convives.

10 févr. 2009

Merci pour vos réponses, je ne pensais pas en avoir autant !

Encor merci