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Que faire avec du jus de mûres ?

3 réponses · 1210 vues

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Bonjour,
Je viens de faire ma gelée de mûres, mais il me reste presque 3 litres de jus de mûres passés à l'extracteur, j'aurais aimé faire de la crème avec ? Est-ce possible ???
Je suis preneuse pour mon reste de jus de mûres
Merci
2 Recette

Liqueur et sirop de mûres

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de jus de mures
  • 700gr de sucre en poudre
  • eau de vie à 50°
  • 500gr de jus de mûres (pour le sirop)
Recette certifiée 100% sans IA
Qu'entends-tu par "creme"? une liqueur? Sinon tu peux aussi en faire un sirop; Voici ce que j'ai trouvé:
-liqueur de mures: Pour 1 litre de jus de mures,ajouter 700gr de sucre en poudre.Laisser fondre doucement sur le feu et ajouter à la fin 1 litre 1/2 à 2 litres d'eau de vie à 50°.Eteindre. Laisser macerer pdt 3 semaines en remuant de temps en temps pour finir de faire dissoudre le sucre.Mettre en bouteilles.
-sirop de mures:Faire un jus de mures en pressant les fruits à travers un tamis ou un torchon;Mettre le jus extrait ds une bassine,avec du sucre en poudre,en comptant 700gr de sucre pour 500gr de jus.Feu doux.Dès que le sirop entre en ébullition,le filtrer.Puis le refaire bouillir jusqu'à ce qu'il marque 31° au pèse-sirop.Le verser chaud ds des bouteilles aseptisées.Laisser reposer 24 heures avant de les boucher.
Eh oui , faut un pèse-sirop,pour cette dernière,et c'est pas tout le monde qu'en a! A moins qu'un(e) Toinette nous donne un truc...
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C'est possible de faire de la crème avec,

Le seul vrai problème, ça va être la couleur pas très appétissante j'ose pas dire (genre vomi)désolée!!! Pareil avec le cassis.

Mais à l'intérieur d'un gâteau, ça ne se voit pas.
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Et si tu utilisais ton jus de mures pour faire de la gelée avec de la gélatine et un peu de sucre( par exemple, terrine de pêches blanches crues en gelée de mûres )?