Que faire avec une canette ou pintade farcie ?

nous avons achete pour le repas de noel une pintade et une cannette toutes les deux farcies aux morilles et a l' armagnac.
oui mais voila nous ne savons pas avec quoi les servir et quel vin faut il servi avec!!!!!!!!
chefs aider nous!!!!!!!!!!!!!!!!

Bonsoir Lanormande

Un bon accord de vin avec la pintade farcie rôtie

un Lalande de Pomerol

un Morey Saint -Denis

Bon accord avec une cannette farcie

Listrac

Sancerre rouge

Maintenant personnellement pour j'ai une préférence pour le Lalande de Pomérol , ou un sancerre rouge .

Sinon , un petit vin de Loire : un Bourgueuil qui est un vin très élégant et très agréable à boire .

J'espère avoir pu t'aider .

A bientôt , amicalement .

Merci beaucoup!!!
Encore une petite question... avec quels légumes peut on servir tout ca???

Salut !

Comme garniture :

poêlée de champignons avec des pdt sautées et quelques haricots verts ( présentés en petits fagots ) .

ou bien

quelques pdt sous forme de purée , de gratin , persillées

ou encore

seulement des haricots verts , ou une purée de pois cassés

ou encore

que des champignons sautés

même un plat de pâtes fraîches

Je ne connais pas tes goûts en matière de légumes !

De part la région où j'habite , il font très souvent un gratin de cardons , tu fais cuire dans un premier temps les cardons , tu enlèves bien les fils avant , et tu les coupes en petits morceaux , tu fais ensuite une bonne béchamel , bien crémeuse , tu mélanges les légumes , tu mets au four pour grâtiner , puis tu sers .

Voilà ce que je peux te proposer .

Ravie si j'ai pu t'aider .
Amicalement .

Bonjour Aïnou ,

Il n'y a pas de problème , les cardons je les ai découverts lorsque je suis venue m'établir à Grenoble , au hasard d'une mutation de mon mari . Etant originaires du midi , nous avons fait notre vie dans cette région . Et là j'ai découvert ce légume . Chaque année lorsque nous passons Noel chez la belle mère de ma fille cadette , elle fait des cardons et je sais vu le goût du plat comment elle les cuisine . Je n'ai pas vraiment l'occasion d'en faire à la maison .

En bonne méridionale , je les cuisinerai comme faisait la grand mère en beignets , puis avec une sauce tomate parsemée de jamon serano , et je mettrai à gratiner . En Savoie et en Dauphiné , c'est plutôt une béchamelle . Mais à mon point de vue , une sauce rousse avec des lardons conviendrait également .

Pour rester "verts ", les italiens les consomment crus avec différentes sauces froides !

A bientôt et bonnes fêtes à toi aussi , au soleil !

amitiés .