Un bon risotto...
Il y a tant de façons différentes de préparer les pâtes que cela change tout à fait le repas...
Je pense que si tu termines tard, tu commences peut-être aussi plus tard, cela te laisse peut-être le temps de préparer quelque chose le matin pour réchauffer le soir ?
D'autre part si tu as un MO et un congélateur cela peut te faciliter la vie : quand je peux je cuisine en grand de façon à avoir toujours quelque chose à disposition quand je n'ai pas envie
ou ne peux pas cuisiner.
Exemples :
- quand je fais du "ragù bolognese" j'en fais toujours plus que nécessaire (cela ne prend pas plus de temps) et le congèle en parts, cela me permet de faire des lasagne plus rapidement ou simplement d'en décongeler une part pour un plat de pâtes ou polenta
- je congèle des plats de lasagne (mais je fais les pâtes moi-même et je les blanchis, je n'ai jamais congelé avant cuisson un plat avec des pâtes sèches du commerce...)
- les plats en sauce se conservent très bien au congélateur (boulettes, paupiettes, émincés, poulet basquaise etc etc etc) : il ne reste plus qu'à ajouter un féculent (un riz, des pommes vapeur, ebli, semoule ou boulghour, purée etc) et un légume
- la ratatouille ou le pesto donnent aussi un bon résultat congelés.
Il s'agit simplement de te faciliter la vie : si tu n'as plus qu'une ou deux choses à préparer le soir au lieu de tout un repas ce sera plus rapide.
Maintenant dans les petites choses rapides :
-- une viande :
saltimbocca alla romana (petite et mince escalope de veau, salée et poivrée, recouverte d'un petit morceau de tranche de jambon cru et une feuille de sauge maintenue par un cure-dent : frire très rapidement, déglacer avec un peu de vin blanc -ou bouillon pour le petit- et servir avec pâtes ou riz .....)
--
piccata : mini escalopes fines sautées rapidement au beurre et déglacées au jus de citron,
-- autre
piccata : mini escalopes passées dans la farine, ensuite dans l'oeuf et finalement dans du parmesan râpé .... je préfère abréger : je mélange oeuf et parmesan et passe mes mini escalopes dans ce mélange
-- une
salade de riz tiède, j'en fais un plat complet avec oeuf dur, jambon blanc, thon au naturel, tomate, céleri, persil, poivron (et oignon ) etc ...le tout assaisonné avec huile d'olive et citron, sel et poivre. Pendant la cuisson du riz et des oeufs durs je prépare les légumes émincés et la sauce, c'est très rapide, j'aime aussi avec des olives.
-- une
rösti : galette de pommes de terre suisse que l'on peut servir avec des oeufs au plat, des saucisses, un émincé etc .... Recette : la veille ou le matin pour le soir faire cuire à l'eau des pommes de terre à chair ferme, avec la peau, en les gardant un peu fermes, laisser à température ambiante. Avant le repas : émincer un petit oignon et le faire revenir au beurre, éplucher les pommes de terre et les râper avec une râpe à gros trous (râpe à rösti), mettre les pommes de terre dans la poêle (mieux si téfal), ajouter un peu de beurre et faire chauffer les pommes de terre en les retournant de temps en temps, pour finir les composer en galette ronde et faire dorer des deux côtés. Voir "rösti" avec google images.
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un minestrone : excellent repas du soir ! Les légumes peuvent être préparés à l'avance (légumes mélangés, émincés, revenus dans un peu d'huile d'olive, mouillés avec du bouillon et cuits +/- 30 mn) : le soir il ne reste plus qu'à réchauffer les légumes et ajouter des pâtes ou di riz ou juste les servir sur des croûtons (aillés..) saupoudrés de parmesan. Légumes de base : carottes, céleri, oignon, persil, pomme de terre, peu de tomate et ail, mais on peut ajouter d'autres légumes, du basilic etc ......
-- certaines
papillottes peuvent être préparées à l'avance quand tu rentres le soir il ne reste plus qu'à les faire cuire .... et, cerise sur le gâteau, la papillote peut être très light.
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tartes salées : peuvent constituer un plat complet si tu les fais avec des légumes précuits, du jambon ou reste de viande, du fromage et oeufs battus avec lait et muscade. Quand tout est prêt : il faut juste mettre les ingrédients dans la pâte pendant que le four chauffe et faire cuire.
J'espère t'avoir donné quelques idées.....
J'ai surtout insisté sur ce que l'on peut faire partiellement à l'avance, parce qu'il est évident qu'un enfant de 6 ans ne peut pas se coucher trop tard et en rentrant à 20h ... il ne te reste pas beaucoup de temps pour cuisiner.....
Si quelque chose n'est pas clair, ou si je n'ai pas du tout répondu à ta question ... n'hésite pas !
Bon dimanche à tous
des oeufs a la Provençale.
