Merci zazoubibi , 
Que mangez vous aujourd hui? mais pas de régime!
Page 2/8 · 198 réponses · 10460 vues
Bonjour ,
Pour nous ce midi filet de panga avec sauce au noilly et aux échalotte accompagnée de riz basmati
Et ce soir soupe puis cookies, muffins pomme spéculoos et autres cochonneries ...
Pour nous ce midi filet de panga avec sauce au noilly et aux échalotte accompagnée de riz basmati
Et ce soir soupe puis cookies, muffins pomme spéculoos et autres cochonneries ...
En principe, est ce que vous mangez de l'entrée tous les midi 
michb2005, non en faite rarement, on prend des entrées le week end on a plus le temps de prendre nos repas tous ensembles , sauf l'été j'avoue on fait plus d'entrée type cruditées, et comme en hivers les plats et les desserts sont déjà copieux après on n'a plus faim et j'ai constaté que si je fesait sytématiquement une entrée on ne finissaient plus nos plats.
bonsoir
à quimper il fait beau mais froid. le repas ce soir croissant au jambon et salade verte et une crème brûlé en dessert plus café.
le padré
à quimper il fait beau mais froid. le repas ce soir croissant au jambon et salade verte et une crème brûlé en dessert plus café.
le padré
C'est comme toi zazoubibi, on a plus très faim après l'entrée.
coucou !
Alors aujourd hui fasse un imprévu ce midi ca été super rapide oeuf sur le plat avec petit pois carotte ( lol j'avais 10minutes pour faire a manger et manger donc la j'ai fait au plus vite) par contre ce soir je fait un sauté de porc façon chinoise avec des tagliatelle faite maison et une tarte au pomme fraise rhubarbe ( une compote fraise rhubarbe faite cette été)
Alors aujourd hui fasse un imprévu ce midi ca été super rapide oeuf sur le plat avec petit pois carotte ( lol j'avais 10minutes pour faire a manger et manger donc la j'ai fait au plus vite) par contre ce soir je fait un sauté de porc façon chinoise avec des tagliatelle faite maison et une tarte au pomme fraise rhubarbe ( une compote fraise rhubarbe faite cette été)
temps gris et froid aujourd'hui
ce midi: filet de cabillaud pour les hommes, grondin pour moi+riz, fruit
ce soir: reste de choucroute, fromage, yaourt ou fruit
amitiés
coucou !
ce soir je fait un sauté de porc façon chinoise avec des tagliatelle faite maison
ce soir je fait un sauté de porc façon chinoise avec des tagliatelle faite maison
zazoubibi a écrit :
Bonsoir zazoubibi,
Est ce qu'il serait possible d'avoir ta recette du sauté de porc façon chinoise? Elle me fait très envie
Par avance merci!
ce midi, c'était en entrée de la salade pomme de terres, et en plat des escalopes de poulet avec des petits pois.
Pour ce soir, un hachis parmentier avec une bonne salade, et en dessert des fruits
Pour ce soir, un hachis parmentier avec une bonne salade, et en dessert des fruits
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Recette
Sauté de porc façon chinoise
Ingrédients
Équivalences
- un oignon
- un peu de sauce soja
- caramel liquide
- morceaux de porc coupés en petit
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de sauce yockman
- caramel liquide
- pousses de bambou (optionnel)
- champignon noir (optionnel)
- un peu d'eau
Coucou tous le monde !
hello carinouya alors pour ma recette sauté de porc façon chinoise
je fais revenir un oignons dans une sauteuse avec un peu de sauce soja et du caramel liquide puis je mets mes morceaux de porc ( coupé en petit afin de pouvoir le manger avec les baguettes) je fais revenir un peu, je met environs 2 cuillière a soupe de sauce soja, 2 càs de sauce yockman et pareil de caramel liquide, tu peut aussi rajouter des pousses de bambou, champignon noir et je laisse mijoter jusqu'a ce que le porc soit cuit, si il n'y a pas aussez de sauce je rajoute un peu d'eau. Le goût de la sauce doit avoir un équilibre entre le salé de la sauce yockman et le sucré du caramel. Je sert avec un riz nature. A la maison tous le monde aime ça !
hello carinouya alors pour ma recette sauté de porc façon chinoise
je fais revenir un oignons dans une sauteuse avec un peu de sauce soja et du caramel liquide puis je mets mes morceaux de porc ( coupé en petit afin de pouvoir le manger avec les baguettes) je fais revenir un peu, je met environs 2 cuillière a soupe de sauce soja, 2 càs de sauce yockman et pareil de caramel liquide, tu peut aussi rajouter des pousses de bambou, champignon noir et je laisse mijoter jusqu'a ce que le porc soit cuit, si il n'y a pas aussez de sauce je rajoute un peu d'eau. Le goût de la sauce doit avoir un équilibre entre le salé de la sauce yockman et le sucré du caramel. Je sert avec un riz nature. A la maison tous le monde aime ça !
Merci beaucoup,
ça à l'air tout simple et tellement bon! je vais l'essayer dès que possible !
Bonne journée
ça à l'air tout simple et tellement bon! je vais l'essayer dès que possible !
Bonne journée
midi.
potée au chou.
fromage.
fruits.
soir.
mâche du "jardin".
soupe légumes.
charcuteries.
fromage blanc,"maison".
tatin aux poires.
ce midi:
potage,steak hachés pour les hommes, foie de veau pour moi+restes haricots verts, fromage, fruits
ce soir:
potage,filet de poulet au curry, riz, fromage, yaouts ou fruits
potage,steak hachés pour les hommes, foie de veau pour moi+restes haricots verts, fromage, fruits
ce soir:
potage,filet de poulet au curry, riz, fromage, yaouts ou fruits
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Recette
Porc au caramel vietnamien aux noix de coco et sauce nuoc
Ingrédients
Équivalences
- Viande de porc
- 2 càs de sauce soja
- 2 gousses d'ail
- Badiane
- 1 noix de coco
- 3 càs de sucre
Si je peux me permettre, ce qu'on appelle "porc au caramel", n'est pas une recette chinoise, mais vietnamienne :
1 - Faire mariner la viande coupée en carrés dans 2 càs de sauce soja et et 2 gousses d'ail pilé ou hachées finement.
2 - Placer la viande avec le jus dans le wok.
3 - Verser sur la viande un peu d'eau + 1 ou 2 étoiles de badiane.
4 - Casser et recueillir le jus de la noix de coco.
5 - Ajouter la chair de la noix de coco débarrassée de la pellicule marron et coupée en cubes.
6 - Lorsqu'il ne reste plus d'eau, ajouter le sucre et laisser caraméliser.
8 - Saupoudrer pour servir de coriandre fraîche ciselée et servir chaud ou froid avec du riz et la sauce nuoc.
On peut utiliser des côtes de porc, ajouter également, des œufs durs écalés, en fin de cuisson et les laisser caraméliser avec la viande.
De la même façon, on peut caraméliser des maquereaux coupés en tronçons, des crevettes grises ou des navets.
Mais, je préfère utiliser la sauce merveille, facile à préparer à la maison, dans un wok :
Cette sauce vietnamienne est faite avec du sucre de canne. Elle sert à relever le goût du plat, mais aussi à la conservation. Elle est en vente, toute prête, au Vietnam, mais voici une façon de la préparer :
1 - Mettre 4 morceaux de sucre de canne et 1 petite càc de glutamate dans votre wok (de préférence anti-adhésif) ou une boîte de conserve. Faire fondre à feu vif en remuant constamment. Préparer un verre à moutarde (10 cl) d'eau. Dès que vous voyez que le sucre noircit verser un peu d'eau (2 à 3 càs), de la fumée va se dégager. Continuer de remuer.
2 - Verser progressivement, en remuant toujours, le reste du verre d'eau. Laisser prendre un peu la sauce. Elle doit être noire et liquide. Ça n'a rien à voir avec le caramel, ce n'est pas sucré.
NB : Avec cette sauce, on peut préparer de la viande de porc coupée en petits cubes, des tronçons de maquereaux, des petites crevettes grises, des œufs durs ou des navets. Ces recettes sont des recettes vietnamiennes familiales.
Le nuoc mâm est l'élément essentiel de ce plat, mais comme l'odeur devient forte en chauffant, on peut la remplacer -tout ou partie- par de la sauce soja.
Navets à la sauce merveille
Brochettes de magrets de canard
Avec du porc et des œufs
Je trouve que les sauces du commerce sont trop sucrées
Ça, c'est de la viande sucrée rapide (bouchées saïgonnaises)
- Viande de porc
- 2 càs de sauce soja
- 2 gousses d'ail
- Badiane
- 1 noix de coco
- 3 càs de sucre
1 - Faire mariner la viande coupée en carrés dans 2 càs de sauce soja et et 2 gousses d'ail pilé ou hachées finement.
2 - Placer la viande avec le jus dans le wok.
3 - Verser sur la viande un peu d'eau + 1 ou 2 étoiles de badiane.
4 - Casser et recueillir le jus de la noix de coco.
5 - Ajouter la chair de la noix de coco débarrassée de la pellicule marron et coupée en cubes.
6 - Lorsqu'il ne reste plus d'eau, ajouter le sucre et laisser caraméliser.
8 - Saupoudrer pour servir de coriandre fraîche ciselée et servir chaud ou froid avec du riz et la sauce nuoc.
On peut utiliser des côtes de porc, ajouter également, des œufs durs écalés, en fin de cuisson et les laisser caraméliser avec la viande.
De la même façon, on peut caraméliser des maquereaux coupés en tronçons, des crevettes grises ou des navets.
Mais, je préfère utiliser la sauce merveille, facile à préparer à la maison, dans un wok :
Cette sauce vietnamienne est faite avec du sucre de canne. Elle sert à relever le goût du plat, mais aussi à la conservation. Elle est en vente, toute prête, au Vietnam, mais voici une façon de la préparer :
1 - Mettre 4 morceaux de sucre de canne et 1 petite càc de glutamate dans votre wok (de préférence anti-adhésif) ou une boîte de conserve. Faire fondre à feu vif en remuant constamment. Préparer un verre à moutarde (10 cl) d'eau. Dès que vous voyez que le sucre noircit verser un peu d'eau (2 à 3 càs), de la fumée va se dégager. Continuer de remuer.
2 - Verser progressivement, en remuant toujours, le reste du verre d'eau. Laisser prendre un peu la sauce. Elle doit être noire et liquide. Ça n'a rien à voir avec le caramel, ce n'est pas sucré.
NB : Avec cette sauce, on peut préparer de la viande de porc coupée en petits cubes, des tronçons de maquereaux, des petites crevettes grises, des œufs durs ou des navets. Ces recettes sont des recettes vietnamiennes familiales.
Le nuoc mâm est l'élément essentiel de ce plat, mais comme l'odeur devient forte en chauffant, on peut la remplacer -tout ou partie- par de la sauce soja.
Navets à la sauce merveille
Brochettes de magrets de canard
Avec du porc et des œufs
Je trouve que les sauces du commerce sont trop sucrées
Ça, c'est de la viande sucrée rapide (bouchées saïgonnaises)
Carinouya tu as raison , c'est super bon et ca ne prend pas beaucoup de temps a faire.
Caloo c 'est bien pour ca que je n'ai pas donner le nom de porc au caramel car c'est une adaptation de ma part de la recette , et le terme chinoise c'est simplement un terme pour moi qui englobe les pays asiatiques. Sinon merci pour ta recette.
Alors aujourd hui :
ce midi
C'est rôti de porc maison( simplement parce que l'on acheter un demi cochon et façonner nous même le rôti) avec des tagliatelle maison et le reste de la tarte au pomme rhubarbe fraise.
Pour le goûter je fait faire un gâteau au yaourt a la base et sûrement y rajouter un ou 2 trucs selon mon inspiration
Pour ce soir
je n'y est pas encore réfléchie sauf pour le dessert une recette trouvé sur le site fait par Cuisinette ( enfin je crois) un gratin de pêche a la crème d'amande, j'ai donc adapter la recette du gratin au clémentine que nous avons adorée.
Je vous tiens au courant du repas de ce soir quand je me serait décidée lololol.
Caloo c 'est bien pour ca que je n'ai pas donner le nom de porc au caramel car c'est une adaptation de ma part de la recette , et le terme chinoise c'est simplement un terme pour moi qui englobe les pays asiatiques. Sinon merci pour ta recette.
Alors aujourd hui :
ce midi
C'est rôti de porc maison( simplement parce que l'on acheter un demi cochon et façonner nous même le rôti) avec des tagliatelle maison et le reste de la tarte au pomme rhubarbe fraise.
Pour le goûter je fait faire un gâteau au yaourt a la base et sûrement y rajouter un ou 2 trucs selon mon inspiration
Pour ce soir
je n'y est pas encore réfléchie sauf pour le dessert une recette trouvé sur le site fait par Cuisinette ( enfin je crois) un gratin de pêche a la crème d'amande, j'ai donc adapter la recette du gratin au clémentine que nous avons adorée.
Je vous tiens au courant du repas de ce soir quand je me serait décidée lololol.
Caloo c 'est bien pour ca que je n'ai pas donner le nom de porc au caramel car c'est une adaptation de ma part de la recette, et le terme chinoise c'est simplement un terme pour moi qui englobe les pays asiatiques. Sinon merci pour ta recette.
Justement, c'est ce que je voulais dire : le terme "porc au caramel" n'est pas bon, non plus. C'est une recette "occidentalisée".
Et, si j'ai fait la différence entre recette chinoise et recette vietnamienne, c'est que, ma belle-mère étant vietnamienne, je sais quelle est sa réaction si on mélange les pays asiatiques, un peu comme si on mélangeait tous les pays d'Europe pour une recette française, par exemple, ou vice-versa
Mieux vaut dire "asiatique" qui regroupera la Chine, le Vietnam, la Corée, le Cambodge etc, qui sont des pays à part entière, mais bon, c'est pas grave, c'est juste une petite remarque
Par ailleurs, je ne connais pas la sauce yockman, pourrais-tu m'indiquer ce que c'est ?
Bisous ma petite cuisinette
pour le goûter j'ai fait des beignets aux pommes pour les faire passer, elles commençaient à se ratatiner
amitiés
amitiés
Caloo je suis sur que tu connais cet sauce je l'ai simplement super mal écrit c'est nuoc man 
au cas ou tu connais pas c'est une sauce a base de poisson qui est très salé .
Sinon pour ce soir j'ai réfléchie, je vais faire de la cuisine avec les restes de la semaine, croquette de riz avec du poisson, une sorte de pomme noisette avec un reste de purée au céleri et des croquettes de carotte . et donc en dessert le gratins aux pêches.
Pour les croquettes de riz :
Un reste de riz cuit que l'on écrase , on mélange du poisson cuits, un oeuf et du fromage râpé que l on passe dans la panure. Et hop a cuire a l a poile dans un peu d huile.
Pour les pommes noisette:
un reste de purée moi c 'est au céleri mais peut convenir pour toutes les purées, que l'on forme en boule roulée dans la pâte frire et hop a cuire dans la friteuse pour moi.
Croquette de carotte :
Purée de carottes, mélangé a 2 cuillère de farine, 1 oeuf, et du fromage râpé, formé des galette et mettre au four.
Voila notre repas de ce soir, j'aime bien manger mais je n'aime pas gâché donc les restes soit je les reconvertis ou je les donnes a mon chien et aujourd hui je ne savais pas quoi faire a mangé alors j'ai parcouru le forum et voila les idées que j'ai retenue.Bonne soirée je vais me mettre en cuisine.
au cas ou tu connais pas c'est une sauce a base de poisson qui est très salé .Sinon pour ce soir j'ai réfléchie, je vais faire de la cuisine avec les restes de la semaine, croquette de riz avec du poisson, une sorte de pomme noisette avec un reste de purée au céleri et des croquettes de carotte . et donc en dessert le gratins aux pêches.
Pour les croquettes de riz :
Un reste de riz cuit que l'on écrase , on mélange du poisson cuits, un oeuf et du fromage râpé que l on passe dans la panure. Et hop a cuire a l a poile dans un peu d huile.
Pour les pommes noisette:
un reste de purée moi c 'est au céleri mais peut convenir pour toutes les purées, que l'on forme en boule roulée dans la pâte frire et hop a cuire dans la friteuse pour moi.
Croquette de carotte :
Purée de carottes, mélangé a 2 cuillère de farine, 1 oeuf, et du fromage râpé, formé des galette et mettre au four.
Voila notre repas de ce soir, j'aime bien manger mais je n'aime pas gâché donc les restes soit je les reconvertis ou je les donnes a mon chien et aujourd hui je ne savais pas quoi faire a mangé alors j'ai parcouru le forum et voila les idées que j'ai retenue.Bonne soirée je vais me mettre en cuisine.
Caloo je suis sur que tu connais cet sauce je l'ai simplement super mal écrit c'est nuoc man au cas ou tu connais pas c'est une sauce a base de poisson qui est très salé .
au cas ou tu connais pas c'est une sauce a base de poisson qui est très salé .zazoubibi a écrit :
Sincèrement, je pensais que c'était une sauce japonaise, comme la sauce teriyaki, mais que je ne connaissais pas
Pour la sauce nuoc mâm, évidemment je connais. Mais, elle n'est pas faite que de jus de poisson en saumure, on utilise aussi le calamar ou la crevette pour la faire. Celle que je préfère étant à la crevette, un peu plus douce et plus fine que celle aux anchois.
Moi, je ne sais toujours pas ce que nous allons manger ce soir ... J'aime bien chiper une idée au hasard sur le forum. Vous auriez des suggestions ?
les filles des forumeuses. cuisinette.
bonsoir
à midi une émincé de porc avec des pommes noisettes et une crème vanille
ce soir pour nous tout simplement une raclette et un yaourt puis un café
le padré
à midi une émincé de porc avec des pommes noisettes et une crème vanille
ce soir pour nous tout simplement une raclette et un yaourt puis un café
le padré
ce midi: rôti de veau aux carottes+frites, far breton
ce soir: potage, quiche lorraine+salade
bon dimanche.midi.
salade au croûtons de pain et dés de gruyère.
rôti de bœuf.
haricots verts.
fromage.
roulé a la confiture de fraises.
soir.
reste de potée et avec la soupe.
petits suisse au miel.
fruits aux sirop "maison".
BON DIMANCHE.
Coucou tous le monde !
Alors ce midi on n'étais pas la donc pas de cuisine,
Ce soir c 'est rosbif
salade verte
tarte au citron meringué maison recette trouver sur le site je teste et je vous donne le résultat demain.
Demain dur dur c'est la reprise du taf pour moi ! mais biensur je vais continuer a faire des petits plats tous le jours a ma famille!
Alors ce midi on n'étais pas la donc pas de cuisine,
Ce soir c 'est rosbif
salade verte
tarte au citron meringué maison recette trouver sur le site je teste et je vous donne le résultat demain.
Demain dur dur c'est la reprise du taf pour moi ! mais biensur je vais continuer a faire des petits plats tous le jours a ma famille!