Que mettre en verrines avec mousse au roquefort?

Bonjour à tous,

Je voudrais faire des verrines avec une belle mousse au roquefort faite au siphon sur le dessus, ça présente. Seulement, je dois préparer les ingrédients la veille (sauf la mousse) pour garnir les verrines le jour J. Avez vous des idées bien colorées et bonnes qui conservent au frais jusqu'au lendemain.
J'avais pensé en bas mettre une purée de carottes aux noix, je voudrais aussi du vert et une viande/charcuterie aussi. Le magret séché avec le roquefort vous croyez que c'est bien ?
Si vous avez des idées, merci de m'en faire part

Papilles en folie

Bonne idée une crème au roquefort, quelque chose qui me semblerait pas mauvais, des petits morceaux de rosbeef froid en bas, un peu de roquette et la mousse par dessus.

Oui merci.
D'autant plus que la sauce au roquefort va bien avec le boeuf genre entrecôte sauce au roquefort.

Papilles en folie

Oui moi j'adore l'entrecôte sauce roquefort c'est pour ça que j'ai pensé à ça. Avec quelques petit pignons de pin ça pourrait être bon aussi